Sữa đặc Ông Thọ từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dùng để pha chế hay ăn kèm bánh mì, loại sữa đặc này còn là bí quyết tạo nên vị ngon đặc trưng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, để khai thác trọn vẹn độ béo ngậy và giúp món ăn đạt độ chuẩn về hương vị lẫn kết cấu, nhiều người truyền tai nhau bí quyết luộc sữa trước khi dùng. Vậy tại sao phải luộc sữa Ông Thọ và luộc như thế nào mới đúng cách?
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Thành phần có trong sữa Ông Thọ
Sữa Ông Thọ hay còn gọi là sữa đặc là sản phẩm giàu dinh dưỡng được nghiên cứu và sản xuất bởi Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk). Đây là loại sữa được nhiều gia đình Việt tin dùng nhờ hương vị thơm béo đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.
Thành phần chính của sữa Ông Thọ bao gồm:
- Sữa đặc Ông Thọ nhãn xanh biển: Sữa (55,5%) (nước, sữa bột, chất béo sữa, whey bột, sữa tươi), đường (44,2%), lactoza, có chứa sữa.
- Sữa đặc Ông Thọ nhãn đỏ: Đường (47,2%), sữa (44,4%) (nước, sữa bột, chất béo sữa, whey bột, sữa tươi), chất nhũ hóa (322(i)), dầu thực vật (8,1%), lactoza, có chứa sữa, lecithin đậu nành.
- Sữa đặc Ông Thọ nhãn xanh lá: Đường (47,2%), nước, dầu thực vật, chất béo sữa, whey bột, sữa bột, lactoza, chất nhũ hóa (322(i), 460(i), 401, 466), có chứa sữa, lecithin đậu nành.
- Sữa đặc Ông Thọ nhãn vàng: Sữa (55,5%) (nước, sữa bột, chất béo sữa, whey bột, sữa tươi), đường (44,2%), lactoza, có chứa sữa.
Sữa đặc Ông Thọ rất giàu dinh dưỡng và hàm lượng đường cao (Ảnh: Vinamilk)
Tại sao phải luộc sữa Ông Thọ?
Sữa Ông Thọ đã được tiệt trùng kỹ lưỡng, vì vậy bạn có thể sử dụng trực tiếp ngay khi mua về. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có thói quen luộc lon sữa trong nước, bởi bước này mang lại những lợi ích thiết thực, đặc biệt khi chế biến các món ăn như sữa chua, bánh flan hay kẹo caramel. Dưới đây là những lý do giải thích tại sao phải luộc sữa Ông Thọ.
- Nếu sữa đã được mở nắp và bảo quản không đúng cách, việc luộc lại có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản.
- Phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người già khi dùng trực tiếp.
- Tăng cường độ béo ngậy và hương vị đặc trưng cho các món ăn. Trong một số công thức, việc luộc sữa đặc trong lon kín với nước trong thời gian dài sẽ tạo ra món caramen thơm ngon, được nhiều người yêu thích.
Luộc sữa Ông Thọ giúp diệt khuẩn và tăng cường hương vị (Ảnh: Suất ăn công nghiệp Hà Thành Foods)
Hướng dẫn luộc sữa Ông Thọ đúng cách
Chỉ với một lon sữa đặc Ông Thọ và một chiếc nồi, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời mà không cần đến kỹ thuật cầu kỳ. Hãy thử bỏ nguyên lon sữa chưa khui vào nồi nước và chờ xem điều bất ngờ nào sẽ xảy ra!
Cách làm
- Chuẩn bị một lon sữa đặc chưa mở nắp, đặt vào nồi rồi đổ nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của lon.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và đun liên tục trong khoảng 3 - 5 tiếng.
- Trong quá trình đun, nếu thấy nước cạn, bạn chỉ cần châm thêm nước để giữ mức ngập ổn định.
- Không cần khuấy, không cần canh chừng quá kỹ, bạn có thể tranh thủ làm việc khác trong lúc chờ đợi.
- Nếu bạn có nồi áp suất, chỉ cần đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng là đã đạt hiệu quả tương tự.
- Sau khi đủ thời gian, lấy lon sữa ra để nguội hoàn toàn rồi hãy mở nắp. Lớp sữa đặc ban đầu đã “biến hình” thành caramen mềm mịn, sánh đặc, màu nâu óng đẹp mắt và mùi thơm ngậy đầy quyến rũ.
Luộc sữa Ông Thọ đúng cách sẽ giúp bạn "nâng tầm" món ăn (Ảnh: Yêu bếp - Esheep Kitchen family)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Thưởng thức
- Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt dịu, vị béo ngậy tan chảy trong miệng. Bạn có thể ăn trực tiếp, phết lên bánh mì cho bữa sáng nhanh gọn hoặc dùng kèm với các món tráng miệng khác như bánh ngọt, kem, trái cây.
- Ngoài ra, bạn có thể đổ phần caramen ra khay, dàn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào ngăn đá khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy gói nhỏ để tạo thành những viên kẹo ngọt ngào, vừa tiện lợi vừa hấp dẫn.
Hy vọng qua những thông tin trên đây, bạn đã hiểu rõ tại sao phải luộc sữa Ông Thọ và cách thực hiện đúng để đảm bảo hương vị cũng như chất lượng món ăn. Dù chỉ dùng để chấm bánh mì, trái cây hay làm kẹo, một bước luộc sữa đơn giản nhưng lại có thể tạo nên sự khác biệt rõ rệt. Đừng quên áp dụng mẹo nhỏ này để nâng tầm bữa ăn gia đình mỗi ngày nhé!
Xem thêm
.png)
