Ốc hương là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật khi thưởng thức. Với giá trị dinh dưỡng cao, lại dễ chế biến, ốc hương luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc hải sản tại nhà hay ngoài hàng. Vậy ốc hương làm món gì ngon? Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức vừa dễ thực hiện, vừa đậm đà hương vị, thì dưới đây là 10 món ốc hương ngon "bắt vị" bạn không nên bỏ qua.
Ốc hương xào bơ tỏi
Một trong những món “must-try” với ốc hương chính là xào bơ tỏi. Thịt ốc ngọt mềm quyện với vị béo ngậy của bơ và mùi thơm dậy lên từ tỏi phi khiến ai nếm một lần cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- Bơ, tỏi
- Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Luộc sơ ốc hương, vớt ra để ráo.
- Tỏi băm nhuyễn, phi với dầu đến khi vàng giòn. Vớt ½ lượng tỏi ra riêng.
- Đun tan bơ, cho ốc vào xào cùng hạt nêm, chút đường và nước lọc.
- Thêm phần tỏi phi còn lại, đảo đều, tắt bếp.
- Trút ốc ra đĩa, rắc thêm tỏi phi, rau răm là hoàn tất.
Ốc hương xào bơ tỏi (Ảnh: FPT Shop)
Ốc hương xào sa tế
Nếu bạn yêu thích vị cay và đang tìm hiểu ốc hương làm món gì ngon, đừng bỏ qua món xào sa tế. Sự kết hợp giữa thịt ốc giòn ngọt và vị cay đậm đà của sa tế là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- Nước vo gạo, ớt, gừng, tỏi, sa tế
- Rượu, đường, xì dầu
Cách làm:
- Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt trong 1–2 giờ để làm sạch.
- Luộc sơ với muối 3–5 phút.
- Phi thơm gừng, tỏi, ớt, cho sa tế vào đảo đều.
- Trút ốc vào xào cho thấm gia vị.
- Thêm rượu, đường, xì dầu và ít nước lọc. Đảo đều đến khi sôi, tắt bếp.
Ốc hương xào sa tế (Ảnh: Chef Dzung)
Ốc hương hấp sả
Đơn giản mà ngon – đó là cách hấp sả. Cách chế biến này giữ nguyên vị ngọt thịt và mùi thơm tự nhiên của ốc, rất phù hợp nếu bạn không thích dùng nhiều gia vị.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Sả, ớt sừng
Cách làm:
- Ngâm ốc với nước muối khoảng 50 phút.
- Sả đập dập, ớt cắt lát.
- Cho nước, ốc, sả vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi.
- Đảo đều, cho ớt vào, đậy nắp thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Ăn nóng kèm nước chấm muối tiêu chanh hoặc mắm gừng.
Ốc hương hấp sả (Ảnh: Đảo hải sản)
Ốc hương nướng mọi
Muốn giữ trọn mùi vị nguyên sơ của ốc? Hãy thử món nướng mọi. Không cần ướp, không cầu kỳ, chỉ cần bếp than và chút muối tiêu chanh là bạn đã có món nhậu cực “bắt mồi”.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Gừng, sả, ớt
Cách làm:
- Ngâm ốc trong nước muối và ớt để làm sạch.
- Chuẩn bị than hoa đỏ lửa, đặt ốc lên vỉ nướng.
- Khi vảy ốc bung và dậy mùi thơm là ốc đã chín.
- Ăn nóng chấm muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.
Ốc hương nướng mọi (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Ốc hương xào me
Nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc người không ăn cay được, món xào me là lựa chọn lý tưởng. Vị chua nhẹ, ngọt thanh của sốt me quyện cùng thịt ốc hương tạo cảm giác vừa lạ vừa quen.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Sốt me, đường, muối, tỏi, nước mắm, ớt
Cách làm:
- Ngâm sạch ốc với ớt và muối.
- Phi thơm tỏi, cho nước sốt me vào đun sôi.
- Trút ốc vào, nêm nếm đường, mắm, muối, ớt bột.
- Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Ốc hương xào me (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Ốc hương rang muối ớt
Một trong những gợi ý tuyệt vời khi bạn đang phân vân ốc hương làm món gì ngon, đó chính là món rang muối ớt. Hương vị mằn mặn cay cay hòa quyện cùng độ giòn ngọt của thịt ốc khiến món ăn này luôn là “best seller” ở các quán nhậu.
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- Muối hột, ớt tươi, ớt bột, sả, tỏi
- Dầu ăn
Cách làm:
- Ngâm ốc với nước vo gạo cho sạch cát, sau đó luộc sơ và để ráo.
- Giã nhuyễn muối hột với ớt tươi và tỏi.
- Phi thơm sả băm rồi cho hỗn hợp muối ớt vào đảo đều.
- Trút ốc vào chảo, rang nhỏ lửa đến khi muối bám đều và khô lại là hoàn tất.
Ốc hương rang muối ớt (Ảnh: Giang ghẹ)
Ốc hương nướng mỡ hành
Nếu ai hỏi ốc hương làm món gì ngon mà vừa dễ ăn, vừa chiều lòng mọi thành viên trong gia đình thì câu trả lời không thể thiếu món nướng mỡ hành. Vị béo ngậy, thơm nức của mỡ hành cùng độ giòn của ốc là sự kết hợp rất dễ gây nghiện.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Hành lá, mỡ heo hoặc dầu ăn
- Đậu phộng rang giã dập
- Gia vị: nước mắm, đường, muối
Cách làm:
- Luộc sơ ốc rồi vớt ra để ráo.
- Làm mỡ hành: phi hành lá với dầu nóng, nêm chút muối.
- Đặt ốc lên vỉ than hoặc lò nướng, khi gần chín thì chan mỡ hành lên, nướng thêm 1-2 phút.
- Khi dọn ra, rắc đậu phộng rang lên để tăng độ bùi.
Ốc hương nướng mỡ hành (Ảnh: Món ngon dân dã)
Ốc hương sốt bơ cay
Một phiên bản biến tấu mới lạ cho những ai đang tìm ốc hương làm món gì ngon theo phong cách fusion. Món sốt bơ cay mang đến trải nghiệm vừa béo, vừa cay nồng nhẹ, đặc biệt hợp với thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Bơ lạt, tương ớt Hàn Quốc (hoặc tương ớt thường), tỏi, hành tây
- Nước mắm, đường, chút sữa tươi không đường
Cách làm:
- Xào tỏi và hành tây trong bơ cho thơm.
- Thêm tương ớt, nước mắm, đường và sữa tươi, đun lửa nhỏ tạo thành hỗn hợp sệt.
- Cho ốc đã luộc sơ vào đảo đều đến khi sốt bám quanh là hoàn thành.
Ốc hương sốt bơ cay (Ảnh: Việt giải trí)
Ốc hương xào rau răm
Một món ăn dân dã nhưng rất “hao bia” – đặc biệt dành cho ai muốn khám phá thêm ốc hương làm món gì ngon với nguyên liệu dễ kiếm. Mùi thơm nồng của rau răm giúp trung hòa vị tanh và làm dậy vị ốc.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Rau răm, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
Cách làm:
- Luộc sơ ốc rồi để ráo.
- Phi tỏi, cho ốc vào xào với nước mắm, đường, hạt nêm.
- Khi ốc bắt đầu sôi, cho rau răm và ớt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Ốc hương xào rau răm (Ảnh: cookpad)
Ốc hương cháy tỏi
Lại thêm một lựa chọn đậm đà nữa cho câu hỏi ốc hương làm món gì ngon. Với công thức cháy tỏi, thịt ốc giòn ngọt kết hợp cùng tỏi phi vàng giòn tạo nên món nhắm hoàn hảo cho mọi cuộc gặp gỡ.
Nguyên liệu:
- Ốc hương
- Tỏi nhiều (ít nhất 1 củ), bơ hoặc dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
- Phi thật nhiều tỏi cho vàng giòn, vớt ra để riêng.
- Xào ốc với nước mắm, đường và tiêu.
- Trộn 1 nửa phần tỏi phi vào ốc lúc gần chín.
- Trình bày ra đĩa, rắc phần tỏi còn lại lên trên để tăng độ hấp dẫn.
Ốc hương cháy tỏi (Ảnh: Công thức gia đình)
Với 10 gợi ý hấp dẫn trên, hy vọng bạn đã có ngay cho mình câu trả lời trọn vẹn cho thắc mắc ốc hương làm món gì ngon. Từ những cách chế biến đơn giản như hấp sả, nướng mọi cho đến những công thức cầu kỳ như xào me, sốt bơ cay, mỗi món ăn đều tôn lên hương vị đặc trưng của ốc hương – loại hải sản không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
Xem thêm
Cá tầm nấu món gì ngon? Gợi ý 10 món ăn không thể bỏ lỡ từ cá tầm tươi
.jpg)
.png)
