Đậu bắp không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Với vị ngọt nhẹ, giòn mềm, đậu bắp dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của đậu bắp và gợi ý 10 món ngon từ đậu bắp, vừa đơn giản vừa giàu dinh dưỡng.
Đậu bắp có tác dụng gì?
Đậu bắp chứa hàm lượng chất xơ cao giúp kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa. Việc bổ sung đậu bắp trong khẩu phần ăn giúp giảm táo bón, cải thiện chức năng ruột, đồng thời hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột phát triển khỏe mạnh.
Trong đậu bắp còn có nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của gốc tự do. Điều này góp phần tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống một số bệnh mãn tính.
Đậu bắp tươi xanh, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe (Ảnh: Tiêm chủng Long Châu)
Bên cạnh đó, đậu bắp có chỉ số glycemic thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu ổn định. Do đó, đậu bắp là lựa chọn tốt cho người tiểu đường và người đang trong quá trình giảm cân.
Chất nhầy trong đậu bắp cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho da và tóc. Việc ăn đậu bắp thường xuyên giúp tăng độ ẩm, làm da mịn màng và giúp tóc chắc khỏe hơn.
Bên cạnh đó, đậu bắp còn cung cấp nhiều vitamin A, vitamin K, folate, canxi và magiê. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương khớp, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và bảo vệ tim mạch.
10 món ngon từ đậu bắp nhiều dinh dưỡng, dễ chế biến
Dưới đây là danh sách 10 món ngon từ đậu bắp vừa giàu dinh dưỡng, vừa dễ làm bạn có thể thử ngay.
Đậu bắp xào thịt lợn
Món đậu bắp xào thịt lợn mang đến sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của đậu bắp và hương thơm đậm đà của thịt lợn, tạo nên bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình.
Nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 100g thịt lợn thái nhỏ
- Dầu ăn, muối, nước tương
Đậu bắp xào thịt lợn tươi ngon, màu sắc hấp dẫn trên đĩa (Ảnh: Điện máy XANH)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu bắp, luộc sơ khoảng 30 giây, để ráo và cắt khúc vừa ăn.
- Đun nóng dầu, xào thịt lợn đến săn lại, thêm nước tương, đảo đều cho thịt thấm gia vị, rồi vớt ra.
- Dùng dầu mới xào đậu bắp đến khi gần chín mềm.
- Cho thịt vào chảo đậu bắp, nêm muối và gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Đậu bắp xào chao
Đậu bắp xào chao là món ăn giản dị nhưng cực kỳ hấp dẫn nhờ vị béo ngậy của chao hòa quyện cùng độ mềm vừa phải của đậu bắp.
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- 2 miếng chao nghiền nhỏ
- Thịt băm
- Gia vị, hành, ngò
Đậu bắp xào chao điểm xuyết hành ngò tươi (Ảnh: Điện máy XANH)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu bắp, cắt vát vừa ăn. Trộn đậu bắp với chao nghiền nhỏ cho ngấm vị.
- Phi thơm hành với dầu, cho thịt băm vào đảo đều đến khi săn lại.
- Thêm đậu bắp vào xào cùng thịt đến khi đậu mềm. Nêm 1 muỗng đường để giảm bớt vị mặn của chao.
- Tắt bếp, rắc tiêu và hành ngò lên trên, trộn nhẹ trước khi dùng.
Đậu bắp ngâm giấm
Món đậu bắp ngâm giấm là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn với vị giòn giòn, chua nhẹ, kích thích vị giác và giúp cân bằng bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 500g đậu bắp
- 1 lọ thủy tinh có nắp
- 1 chén nước giấm, 3 chén nước lọc
- 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê muối
Món đậu bắp ngâm giấm có vị chua mặn hài hòa (Ảnh: Youtube)
Cách làm:
- Ngâm đậu bắp trong nước lạnh ngay sau khi luộc để giữ màu xanh rồi để ráo.
- Đun sôi hỗn hợp giấm, nước lọc, đường, muối và mì chính, sau đó để nguội.
- Xếp đậu bắp vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm đã nguội vào.
- Đậy nắp, để trong tủ lạnh khoảng 3 ngày là dùng được.
Đậu bắp chiên giòn
Món đậu bắp chiên giòn ngon hơn khi ăn kèm tương ớt hoặc tương cà, thích hợp làm đồ ăn vặt cho trẻ em.
Nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 50g bột chiên giòn
- Dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt
Đậu bắp chiên giòn vàng đều, hấp dẫn (Ảnh: Tạp chí Tiếp thị và Gia đình)
Cách làm:
- Hòa bột chiên giòn với nước và hạt nêm đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Rửa sạch đậu bắp, bỏ cuống, để ráo nước.
- Nhúng từng cây đậu bắp vào hỗn hợp bột vừa pha.
- Đun nóng dầu ăn, chiên đậu bắp đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Đậu bắp ngâm chua ngọt
Đậu bắp ngâm chua ngọt là món ăn giải nhiệt, giòn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon từ đậu bắp để làm làm khai vị hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình thì hãy thử ngay món này!
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- Ớt
- Cà rốt tỉa hoa trang trí
- Củ cải tỉa hoa trang trí
- Gia vị
Đậu bắp ngâm chua ngọt được trang trí đẹp mắt (Ảnh: Cookpad)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu bắp sau khi ngâm muối, cắt hai đầu, để ráo.
- Đun sôi hỗn hợp gồm 500ml nước, 250ml giấm, 50g đường, 10g muối rồi để nguội.
- Xếp đậu bắp, cà rốt, củ cải và ớt vào hộp thủy tinh, đổ nước ngâm vào, đậy nắp.
- Để khoảng 2 ngày trong tủ lạnh là có thể dùng được.
Đậu bắp sốt cà chua
Danh sách món ngon từ đậu bắp không thể bỏ qua món đậu bắp sốt cà chua! Chắc chắn vị chua ngọt hòa quyện cùng đậu bắp giòn ngọt sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- 1 quả cà chua to hoặc 2 quả nhỏ
- 2 thìa súp dầu olive
- ½ thìa cà phê bột ớt
- ½ thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ
½ thìa cà phê tiêu - ½ thìa cà phê bột mùi hoặc bột thì là (cumin)
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- Hành lá, rau mùi
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Món đậu bắp sốt cà chua “được lòng” người Việt (Ảnh: Youtube)
Cách làm:
- Cắt bỏ đầu đậu bắp, rửa sạch, luộc sơ để bớt nhớt, rồi để ráo nước.
Bóc vỏ cà chua, cắt nhỏ, làm nóng dầu ăn trong chảo rồi xào cà chua đến khi mềm nhuyễn. - Cho đậu bắp vào đảo cùng cà chua, thêm các loại gia vị và bột gia vị, đảo đều cho thấm.
- Rưới đều dầu olive lên, đảo lần cuối rồi rắc hành lá và rau mùi lên trên, tắt bếp.
Đậu bắp xào trứng
Đậu bắp xanh mướt, được xào nhanh với trứng tươi tạo nên món ăn đơn giản mà thơm ngon. Lớp trứng bám đều lên từng miếng đậu, tăng thêm vị béo ngậy, đậm đà cho món xào.
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- 3 quả trứng gà
- 1 quả ớt đỏ
- 3 tép tỏi
- Muối, hạt nêm
Món ngon dễ làm cho bữa cơm hàng ngày (Ảnh: Youtube)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu bắp với nước muối loãng, cắt bỏ cuống, chần sơ qua nước sôi pha muối.
- Cắt nhỏ đậu bắp và ớt đỏ.
- Đập trứng vào bát, chiên trong chảo nóng có dầu.
- Cho ớt và đậu bắp vào xào cùng, nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
- Đảo đều đến khi đậu bắp chín, bày ra đĩa và dùng nóng cùng cơm.
Đậu bắp nhồi thịt heo chiên
Đậu bắp tươi được nhồi kín thịt heo xay đậm đà, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn giữa vị ngọt của đậu và vị béo ngậy của thịt. Sau khi nhồi, đậu bắp được chiên vàng giòn bên ngoài, giữ độ mềm mại bên trong.
Nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 200g thịt heo xay (nạc vai)
- Hành, tỏi, tiêu, gia vị
Đây là món ăn vừa lạ miệng vừa đầy dinh dưỡng (Ảnh: Youtube)
Cách làm:
- Trộn thịt heo với dầu hào, hành tỏi băm, ướp 15 phút.
- Rửa sạch đậu bắp, cắt đầu rồi nhồi thịt vào trong.
- Chiên đậu bắp nhồi thịt vàng đều trên chảo.
- Phi thơm tỏi, thêm dầu hào, nước tương, nước nấu thành sốt.
- Cho đậu bắp vào đảo sốt 3 phút, tắt bếp và thưởng thức.
Đậu bắp luộc chấm xì dầu
Đậu bắp luộc chín mềm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Chấm cùng xì dầu thơm mặn, tạo nên món ăn đơn giản mà ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- Dầu ăn, xì dầu, muối
Vị bùi bùi của đậu kết hợp cùng vị mặn dịu của xì dầu giúp kích thích vị giác mà không gây cảm giác ngán (Ảnh: Cookbeo)
Cách làm:
- Rửa sạch đậu bắp, ngâm nước muối 5 phút, để ráo.
- Đập dập tỏi, thái nhỏ ớt.
- Luộc đậu bắp trong nước sôi có chút muối khoảng 5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh.
- Phi thơm tỏi và ớt trong dầu nóng.
- Rưới phần tỏi ớt phi lên đậu bắp, chấm với xì dầu và thưởng thức.
Đậu bắp là thực phẩm bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe vừa dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Hy vọng 10 món ngon từ đậu bắp trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình.
Xem thêm
Rau cải ngọt có tốt không? 6 món ngon từ cải ngọt dễ làm tại nhà
.jpg)
.png)
