Cá ngừ là một trong những loại hải sản phổ biến và giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ thịt chắc, ngọt và ít xương. Với hàm lượng protein cao, omega-3 và các vitamin thiết yếu, cá ngừ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn từ cá ngừ để thay đổi khẩu vị cho gia đình, dưới đây là 10 gợi ý đơn giản, dễ làm tại nhà mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Salad cá ngừ
Món salad thanh đạm, mát lành kết hợp cá ngừ nướng hoặc cá ngừ hộp với cà chua, rau xanh, dẪ chuột, củ cải và nước sốt dầu olive. Món này phù hợp cho người ăn kiêng hoặc cần bổ sung omega-3.
Nguyên liệu:
- 200g cá ngừ tươi hoặc từ lon
- 1/2 quả hành tây cắt nhỏ
- 1/2 quả cà chua cắt hạt lựu
- 1/4 quả ớt chuông đỏ cắt sợi mỏng
- 1/4 quả dưa chuột ngâm nước muối cắt lát mỏng
- 1/4 quả củ cải đại cắt thành từng sợi
- Rau sống như cải xoăn, rau xà lách, rau mùi tùy ý
Món ăn từ cá ngừ - Salad cá ngừ (Nguồn: Kewpie)
Cách chế biến:
- Nếu sử dụng cá ngừ tươi, bạn hãy nướng cá ngừ trước. Nếu sử dụng cá ngừ từ lon, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Nếu nướng cá ngừ, bạn hãy làm nóng một chút dầu olive trên một chảo và nướng cá ngừ trong khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Đảo ngược cả hai mặt cho đến khi cá chín và có vân màu hồng.
- Trong một tô lớn, bạn hãy trộn các loại rau sống và rau củ.
- Thêm cá ngừ đã nướng (hoặc cá ngừ từ lon) vào tô và trộn đều.
- Chế biến gia vị theo khẩu vị cá nhân bằng cách nêm muối, hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu olive, và 1 muỗng canh nước chanh tươi cho vị chua thanh.
- Salad cá ngừ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc chú thích với đậu phụ và các loại gia vị khác.
Súp cá ngừ
Khi kết hợp cá ngừ với rau củ như cà rốt, khoai tây, bí đỏ trong nước dùng gà, bạn sẽ có một bát súp thơm ngọt, ngọt thanh. Súp cá ngừ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lạnh hoặc khi bạn cần bổ sung năng lượng.
Nguyên liệu:
- 300g cá ngừ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 củ cà rốt cắt lát
- 1 củ khoai tây cắt hạt lựu
- 1/2 quả bí đỏ cắt miếng vừa ăn
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách chế biến:
- Làm nóng một chút dầu trong nồi, phi hành tím cho thơm.
- Thêm cà rốt, khoai tây và bí đỏ vào xào sơ.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi rau củ chín mềm.
- Thêm cá ngừ vào nấu thêm 10-15 phút cho cá chín.
- Nêm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
- Múc ra tô, rắc thêm hành lá và thưởng thức khi còn nóng.
Cá ngừ kho tộ
Kho tộ cá ngừ với hành tỏi, nước mắm, đường, tiêu và một chút ớt bốt sẽ tạo nên hương vị đậm đà, hợp với cơm trắng. Món ăn từ cá ngừ này dễ làm và phù hợp với bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá ngừ cắt khúc
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 củ tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
Cách chế biến:
- Ướp cá với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu và ớt bột trong 30 phút.
- Làm nóng dầu ăn trong nồi đất, cho cá vào kho với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại và cá thấm gia vị.
- Thỉnh thoảng trở mặt cá để cá chín đều.
- Khi nước kho cạn, rắc thêm tiêu và tắt bếp.
- Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng.
Cá ngừ nướng sả ớt
Ướp cá ngừ với sả băm, ớt, nước mắm, mật ong rồi nướng chín vàng đều mặt. Vị cay nhẹ và mùi thơm của sả ớt tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu:
- 2 miếng cá ngừ
- 2 cây sả băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách chế biến:
- Trộn sả, ớt, dầu olive, nước mắm, mật ong và tiêu trong một tô.
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị trên trong 30 phút.
- Làm nóng bếp nướng, nướng cá ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín và có vân nướng đẹp mắt.
- Dọn cá ra đĩa, trang trí với rau sống và thưởng thức.
Cá ngừ chiên giòn
Lăn cá ngừ qua bột mì, trứng, bột chiên và chiên vàng giòn. Món này được trẻ em yêu thích, thích hợp cho bữa xế hoặc ăn vặt.
Nguyên liệu:
- 4 miếng cá ngừ
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn
Món ăn từ cá ngừ - Cá ngừ chiên giòn (Nguồn: Youtube)
Cách chế biến:
- Trộn bột mì, bột chiên giòn, muối và tiêu trong một tô.
- Đánh tan trứng trong một tô khác.
- Lăn cá qua hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào trứng và lăn lại qua bột.
- Làm nóng dầu trong chảo, chiên cá cho đến khi vàng giòn hai mặt.
- Vớt cá ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Cá ngừ sốt cà chua
Phi hành tím, xào cà chua, cho cá ngừ vào rim với nước mắm, đường, tiêu cho tới khi nước sốt sánh lại. Món ăn từ cá ngừ này phù hợp đối với bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g cá ngừ cắt khúc
- 2 quả cà chua cắt múi cau
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách chế biến:
- Phi hành tím với dầu ăn cho thơm.
- Thêm cà chua vào xào cho đến khi mềm.
- Cho cá vào xào chung, thêm nước mắm, đường và tiêu.
- Đổ một ít nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi cá chín và nước sốt sánh lại.
- Dọn ra đĩa, rắc thêm hành lá và thưởng thức.
Cá ngừ hấp gừng
Hấp cá ngừ với gừng, nước mắm, dầu mè và tiêu tạo hương vị thanh đạm, dễ ăn. Món hấp này rất bổ dưỡng và giữ trọn vị tươi ngon của cá ngừ.
Nguyên liệu:
- 2 miếng cá ngừ
- 1 củ gừng băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách chế biến:
- Trộn gừng, nước mắm, dầu mè và tiêu trong một tô.
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị trên trong 30 phút.
- Đặt cá lên đĩa, hấp cách thủy trong 15-20 phút cho đến khi cá chín.
- Dọn cá ra đĩa, rắc thêm hành lá và thưởng thức.
Cá ngừ xào rau củ
Xào cá ngừ với cà rốt, ớt chuông, dưa chuột, nêm vừa ăn. Món ăn này rất giàu vitamin và giúp làm mới khẩu vị bữa cơm.
Nguyên liệu:
- 200g cá ngừ cắt khúc
- 1 củ cà rốt cắt sợi
- 1/2 quả ớt chuông cắt sợi
- 1/2 quả dưa chuột cắt lát
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách chế biến:
- Làm nóng dầu trong chảo, cho cá vào xào đến khi chín vàng.
- Thêm cà rốt, ớt chuông và dưa chuột vào xào chung.
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Cá ngừ kho tương
Ướp cá ngừ với tương hột, nước mắm, đường, kho nhỏ đến khi thấm gia vị. Món ăn từ cá ngừ này được nhiều gia đình ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- 500g cá ngừ cắt khúc
- 2 muỗng canh tương hột
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách chế biến:
- Ướp cá với tương hột, nước mắm, đường và tiêu trong 30 phút.
- Đặt cá vào nồi, thêm một ít nước, kho với lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Cá ngừ nướng mật ong
Ướp cá với mật ong, nước mắm, tiêu rồi nướng chín. Vị ngọt thanh và hơi cay giúp tăng hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu:
- Cá ngừ: 300-400g (nên dùng cá ngừ cắt khoanh hoặc phi lê)
- Mật ong: 2-3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gừng thái lát: 3-4 lát mỏng
- Ớt (tùy chọn): 1-2 trái
- Dầu ăn
Món ăn từ cá ngừ - Cá ngừ nướng mật ong (Nguồn: MIA)
Cách chế biến:
- Rửa sạch cá ngừ với nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi tanh. Thấm khô cá bằng khăn giấy và ướp sơ với một ít tiêu, nước mắm trong 10 phút.
- Làm nóng chảo với một ít dầu, cho cá vào chiên lửa vừa đến khi vàng nhẹ hai mặt. Gắp ra để ráo dầu.
- Dùng lại chảo, phi thơm tỏi, hành tím và gừng.Cho 2-3 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm và ớt cắt lát vào. Khuấy nhẹ để hỗn hợp sôi lên.
- Cho cá đã chiên vào chảo, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 10-15 phút để cá thấm đều sốt mật ong. Trở mặt cá nhẹ tay để tránh bị nát. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Món ăn này dùng với cơm trắng rất đưa cơm.
Qua bài viết, bạn đã bỏ túi thêm nhiều cách sáng tạo món ăn từ cá ngừ để thực đơn hàng ngày phong phú hơn. Hãy tận dụng nguồn dưỡng chất dồi dào của cá ngừ để chăm sóc sức khỏe cả nhà. Chỉ một vài lát cá ngừ tươi ngon, một chút khéo léo và tình yêu ẩm thực, bạn đã có thể mang đến những bữa ăn tròn vị, giàu năng lượng cho người thân yêu.
Xem thêm
Hướng dẫn làm bánh gối vỏ giòn tan, nhân đầy đặn thơm ngon tại nhà
Thực đơn giảm cân trong 7 ngày: Giảm 2-5kg khoa học mà không mất sức
.jpg)
.png)
