Bạn có biết măng tây có tác dụng gì đối với cơ thể không? Măng tây không chỉ giàu vitamin mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu cách luộc măng tây đúng cách và món ngon từ măng tây để giữ trọn dưỡng chất quý giá.
Măng tây xào tỏi: Đơn giản mà ngon khó cưỡng
Măng tây xào tỏi là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình nhờ vị thơm ngon, giữ được độ giòn và màu xanh tươi bắt mắt. Món ăn này rất thích hợp cho những ai muốn bổ sung thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể mà không mất nhiều thời gian chế biến.
Măng tây xào tỏi có màu xanh mướt bóng đẹp, vị giòn ngọt tự nhiên (Ảnh: thatlangon)
Nguyên liệu
Để làm món măng tây xào tỏi, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau;
- Măng tây: 200g
- Tỏi: 5 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần đuôi già cứng rồi cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và để riêng trong chén.
Bước 2: Xào măng tây
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Cho tỏi đập dập vào phi vàng thơm.
- Tiếp tục cho măng tây vào xào nhanh tay khoảng 1 phút đến khi măng bóng dầu.
- Thêm 1/4 chén nước lọc (khoảng chén cơm) vào chảo, xào thêm 3 phút để măng tây mềm vừa phải.
- Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay thêm 2 phút để gia vị thấm đều vào măng tây.
- Nếm thử, điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho măng tây xào tỏi ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên để dậy mùi thơm và tăng hương vị.
Món ăn hấp dẫn và dễ ăn, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình (Ảnh: Điện máy XANH)
Cách luộc măng tây đúng cách, xanh giòn, không bị dai
Măng tây luộc xanh giòn, không bị dai là bước nền hoàn hảo cho nhiều món ăn ngon, từ xào tỏi đến salad trộn. Nhiều người khi tìm hiểu măng tây có tác dụng gì sẽ ngạc nhiên vì chỉ cần luộc đúng cách, bạn đã có thể giữ lại phần lớn các chất chống oxy hóa, vitamin K và folate trong loại rau này.
Luộc đúng thời gian để măng tây giữ được độ giòn và tránh bị dai, cứng (Ảnh: Cooky)
Dưới đây là gợi ý cách luộc măng tây đúng cách:
- Sơ chế: Trước tiên, bạn nên rửa sạch măng tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt bỏ phần gốc già và cứng khoảng 2-3cm vì phần này thường dai và không ngon khi ăn. Đây là bước quan trọng giúp măng tây khi luộc có độ giòn hoàn hảo.
- Chuẩn bị nước luộc: Đun sôi một nồi nước với lượng đủ để ngập hết măng tây. Bạn nên thêm vào một chút muối và vài giọt dầu ăn để giữ màu xanh tươi tự nhiên cho măng tây sau khi luộc. Dầu ăn còn giúp măng tây bóng đẹp và không bị bám dính.
- Luộc măng tây đúng thời gian: Khi nước sôi, cho măng tây vào luộc nhanh trong khoảng 2-3 phút tùy theo độ dày của cọng măng tây.
- Ngâm nước đá ngay sau khi luộc: Ngay khi vớt măng tây ra khỏi nồi, bạn nên thả ngay vào bát nước đá lạnh để măng tây giữ được màu xanh tươi và độ giòn sần sật. Thời gian ngâm khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước trước khi dùng hoặc chế biến món khác.
Súp măng tây cua: Bổ dưỡng, sang trọng
Súp cua măng tây là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt cua, sự tươi giòn của măng tây và bắp non béo ngậy. Bát súp sánh mịn, màu xanh măng tây nổi bật xen lẫn sắc vàng của bắp tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Bát súp cua măng tây có vị ngọt thanh từ thịt cua (Ảnh: Youtube)
Nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn này bao gồm:
- Thịt cua: 300g
- Măng tây: 100g
- Bắp non: 100g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Muối tiêu: 4 muỗng cà phê
- Nước dùng gà: 1 lít
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc già, cắt khúc dài khoảng 2cm.
- Bắp non rửa sạch, cắt khúc tương tự măng tây.
- Thịt cua gỡ nhỏ sẵn để tiện chế biến.
Bước 2: Nấu súp
- Đun sôi nước dùng gà trong nồi. Khi nước sôi, cho bắp và măng tây vào nấu cùng. Nêm 2 muỗng cà phê muối tiêu để tăng vị đậm đà.
- Hòa tan bột bắp với chút nước, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để súp sánh mịn.
- Khi súp sôi lại, cho thịt cua vào, khuấy đều nhẹ nhàng để cua chín và giữ được vị ngọt.
Bước 3: Hoàn thiện và trình bày
- Đập trứng gà vào nồi, khuấy đều để tạo thành những vân trứng nhỏ li ti xen lẫn trong súp.
- Múc súp ra bát, rắc chút tiêu xay để dậy mùi thơm. Bạn có thể thêm nấm hương thái nhỏ nếu thích để tăng hương vị hấp dẫn.
Món ăn bổ dưỡng cho gia đình (Ảnh: AZORA)
Măng tây cuộn thịt xông khói nướng: Lạ miệng, hấp dẫn
Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn dễ thực hiện, thích hợp cho cả bữa chính lẫn tiệc nhẹ. Đây là một gợi ý hấp dẫn nếu bạn đang tìm cách biến tấu với măng tây cho bữa ăn thêm phần thú vị.
Món măng tây cuộn thịt xông khói nướng khi hoàn thành sẽ có lớp ngoài xém vàng (Ảnh: Congcutot)
Nguyên liệu
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để hoàn thiện món ăn bao gồm:
- Măng tây: 600g
- Thịt xông khói: 300g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, cắt khúc dài khoảng 6–7cm.
- Trụng măng tây qua nước sôi khoảng 30 giây với chút muối, sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp măng giữ được độ giòn và màu xanh đẹp.
Bước 2: Cuộn măng tây
- Trải lát thịt xông khói ra thớt, đặt 2–3 cọng măng tây vào giữa và cuộn tròn.
- Có thể dùng tăm tre để cố định nếu cần.
Bước 3: Nướng hoặc chiên
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Đặt các cuộn măng tây vào chảo chiên nhỏ lửa đến khi thịt xông khói xém cạnh, măng tây bên trong chín tới.
- Nêm nhẹ với muối và rắc tiêu cho dậy vị. Nếu có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể nướng ở 180°C trong 10–12 phút.
Món ăn này có thể dùng kèm cơm, bánh mì hoặc làm món khai vị (Ảnh: MAGGI)
Măng tây có tác dụng gì? Măng tây thực sự là thực phẩm vàng cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua. Bằng cách chế biến măng tây xanh giòn đúng cách, bạn vừa giữ được hương vị hấp dẫn vừa tận dụng được tối đa lợi ích dinh dưỡng.
Xem thêm
Tré trộn là gì? Công thức trộn tré siêu ngon chuẩn vị miền Trung, ăn là ghiền
.jpg)
.png)
