Nếu bạn yêu thích các món tráng miệng ngọt ngào, thanh nhẹ thì đừng bỏ qua những món bánh ngọt Pháp vừa thơm ngon vừa “sang chảnh” chuẩn phong cách châu Âu. Nghe thì có vẻ cầu kỳ, nhưng thật ra cách làm lại cực đơn giản, nguyên liệu dễ tìm trong siêu thị hay chợ gần nhà. Hãy cùng nhau khám phá vài món ăn Pháp ngọt ngào khiến cuối tuần thêm phần thi vị nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh Madeleine – chiếc bánh vỏ sò xinh xắn, mềm mịn
Bánh ngọt Pháp không thể thiếu Madeleine – chiếc bánh hình vỏ sò đặc trưng, mềm xốp bên trong và thơm lừng mùi bơ. Đây là một trong những món ăn Pháp ngọt ngào, thường được dùng kèm trà chiều hoặc cà phê.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng
- 100g đường
- 100g bột mì
- 100g bơ lạt (đun chảy)
- 1 muỗng cà phê vanilla
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
Cách làm:
- Đánh tan trứng với đường đến khi bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt.
- Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều bằng phới lồng.
- Thêm vanilla và bơ chảy vào, trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ bột vào khuôn vỏ sò (đã chống dính), để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Nướng ở 180°C khoảng 10–12 phút đến khi bánh nở phồng và vàng mặt.
Bánh mềm, nhẹ, thơm lừng – một món bánh nhỏ xinh mà bất kỳ ai cũng yêu thích.
Bánh ngọt Pháp - Madeleine (Ảnh: Youtube)
Crème brûlée – lớp caramel giòn tan, béo mịn bên trong
Nếu bạn mê mẩn hương vị béo thơm, mịn màng và mặt caramel giòn rụm thì không thể bỏ qua Crème brûlée – một món tráng miệng kinh điển của ẩm thực Pháp.
Nguyên liệu:
- 4 lòng đỏ trứng
- 400ml kem tươi
- 50g đường
- 1 muỗng cà phê vanilla
- Đường nâu để đốt mặt
Cách làm:
- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và vanilla.
- Đun nóng kem tươi đến khi lăn tăn, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây để mịn, chia vào các khuôn sứ.
- Đặt các khuôn vào khay nước nóng, nướng cách thủy ở 160°C trong 30–35 phút.
- Để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Khi dùng, rắc đường nâu lên mặt và dùng đèn khò caramel hóa đường.
Kết quả là lớp kem mịn mượt kết hợp với mặt caramel giòn rụm, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Tarte Tatin – bánh táo ngược ngọt dịu, thơm phức
Tarte Tatin là phiên bản bánh táo “ngược đời” nhưng hương vị thì vô cùng tuyệt vời. Món bánh được chế biến bằng cách nướng trái cây dưới cùng và úp ngược lại sau khi hoàn thành.
Nguyên liệu:
- 3–4 quả táo (táo xanh là ngon nhất)
- 100g đường
- 50g bơ lạt
- 1 tấm đế bánh ngàn lớp (mua sẵn hoặc tự làm)
Cách làm:
- Gọt vỏ, cắt múi táo.
- Đun chảy đường và bơ trong chảo chịu nhiệt đến khi đường chuyển màu caramel.
- Xếp táo lên lớp caramel, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để táo mềm.
- Đặt đế bánh lên táo, nhấn nhẹ cho phủ đều mặt.
- Nướng ở 180°C trong 30 phút. Khi bánh chín, lật úp ra đĩa và dùng khi còn ấm.
Vị chua nhẹ của táo hòa quyện cùng caramel ngọt ngào, vỏ bánh giòn rụm tạo nên một món ăn Pháp trứ danh.
Choux à la crème – bánh su kem béo ngậy, thơm ngọt
Không cần lò nướng chuyên nghiệp, chị em hoàn toàn có thể làm món bánh ngọt Pháp nổi tiếng này ngay tại nhà với những nguyên liệu thân thuộc.
Nguyên liệu vỏ:
- 100ml nước
- 50g bơ lạt
- 60g bột mì
- 2 quả trứng
Nguyên liệu nhân kem:
- 2 lòng đỏ trứng
- 200ml sữa tươi không đường
- 40g đường
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- Vanilla
Cách làm:
- Đun nước và bơ đến khi tan, cho bột vào đảo nhanh tay thành khối mịn.
- Đợi nguội bớt, cho từng quả trứng vào trộn đều.
- Bắt bột thành từng viên nhỏ lên khay và nướng ở 200°C khoảng 25 phút.
- Trong lúc chờ bánh chín, làm nhân kem: đun sữa, trộn trứng, đường, bột ngô, sau đó đổ sữa nóng vào và đun nhẹ đến khi đặc sệt.
- Khi vỏ bánh nguội, dùng dao rạch và bơm nhân kem vào bên trong.
Vỏ ngoài giòn, nhân kem mịn màng béo ngậy – đúng chuẩn món tráng miệng kiểu Pháp.
Món tráng miệng Choux à la crème (Ảnh: Ami)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Tips nhỏ để làm bánh ngọt Pháp thành công
Để các món bánh ngọt Pháp luôn đạt được vị ngon đúng chuẩn và thành công ngay từ lần đầu tiên, chị em nên lưu ý:
- Dùng bơ và trứng ở nhiệt độ phòng để nguyên liệu hòa quyện tốt hơn.
- Cân đong chính xác, nhất là với các loại bánh cần độ nở ổn định.
- Lò nướng nên được làm nóng trước ít nhất 10 phút trước khi cho bánh vào.
- Không nên mở cửa lò khi bánh đang nướng – rất dễ làm bánh xẹp.
Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, hãy bắt đầu từ những công thức đơn giản như Madeleine hay Choux. Sau khi quen tay, bạn có thể “nâng cấp” lên các món đòi hỏi kỹ thuật như Crème brûlée hay Tarte Tatin.
Cuối tuần không cần đi đâu xa, chỉ cần vào bếp và thử ngay những món bánh ngọt Pháp vừa xinh xắn vừa dễ làm là chị em đã có một ngày thật thư giãn và vui vẻ. Từ những chiếc bánh mềm thơm đến món tráng miệng béo ngậy, các món ăn Pháp luôn mang lại cảm giác ngọt ngào, sang trọng mà vẫn rất gần gũi. Hãy lưu lại các công thức và trổ tài cho người thân thưởng thức nhé.
Xem thêm
Bánh kem xốp NABATI bao nhiêu calo? Có gây tăng cân mất kiểm soát không?
Chán bún, cháo, phở, tham khảo ngay món bánh ăn sáng siêu ngon từ miến khô
.png)
