Những ngày hè oi bức, một món tráng miệng thanh mát, béo ngậy và bổ dưỡng như thạch ngô chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Đặc biệt, với sự kết hợp giữa ngô ngọt tự nhiên và sữa tươi, bạn sẽ có ngay một món thạch mềm mịn, thơm lừng mà không cần mất quá nhiều thời gian chế biến. Hãy cùng khám phá công thức làm món thạch độc đáo này nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bắp ngô ngọt
- 500ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- 50g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 200ml nước lọc
- 10g bột rau câu dẻo
- 1 ống vani (tùy chọn)
- Một ít dừa nạo hoặc vừng rang để trang trí
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch ngô (Ảnh: Grasso)
Cách làm thạch ngô thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp ngô bóc sạch vỏ, rửa kỹ và dùng dao tách hạt.
- Cho hạt ngô vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để thu phần nước cốt ngô.
- Phần bã ngô có thể giữ lại để làm bánh hoặc nấu chè, tránh lãng phí.
Bước 2: Nấu hỗn hợp thạch ngô
- Cho nước cốt ngô, sữa tươi không đường và nước cốt dừa vào nồi, đun ở lửa vừa.
- Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy khét.
- Khi hỗn hợp ấm lên, thêm đường, bột rau câu và tiếp tục khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
- Nếu thích mùi thơm đặc biệt, bạn có thể cho thêm một chút vani.
Bước 3: Đổ khuôn và làm đông thạch
- Khi hỗn hợp đã tan hết và có độ sánh mịn, tắt bếp.
- Đổ thạch vào khuôn hoặc cốc nhỏ, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Nếu muốn thạch có hình dáng đẹp mắt, bạn có thể dùng các khuôn silicon hình trái cây, hoa lá.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay.
- Bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa, rắc thêm vừng rang hoặc dừa nạo để tăng hương vị.
- Nếu muốn ăn lạnh hơn, có thể thêm đá bào hoặc để thạch trong ngăn đá khoảng 10 phút trước khi ăn.
Bí quyết làm thạch ngô béo ngậy, dẻo mịn
- Chọn ngô ngọt tươi: Ngô càng tươi thì thạch càng thơm ngon.
- Xay kỹ và lọc mịn nước ngô: Giúp thạch có kết cấu mềm mịn hơn.
- Không đun hỗn hợp quá lâu: Chỉ đun đến khi bột rau câu tan hết, không để sôi quá mạnh sẽ làm mất đi vị béo tự nhiên của sữa.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị: Nếu thích thanh nhẹ, bạn có thể giảm lượng đường.
- Bảo quản đúng cách: Nếu chưa ăn ngay, nên để thạch trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
Bí quyết làm thạch ngô béo ngậy, dẻo mịn (Ảnh: Youtube)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Biến tấu thạch ngô theo sở thích
Nếu bạn muốn thử những phiên bản thạch ngô độc đáo hơn, có thể tham khảo các cách biến tấu sau:
- Thạch ngô lá dứa: Thêm nước ép lá dứa vào hỗn hợp để tạo màu xanh đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ.
- Thạch ngô cà phê: Thay một phần sữa tươi bằng cà phê pha loãng để tạo vị đắng nhẹ, thích hợp cho người lớn.
- Thạch ngô chocolate: Thêm bột cacao hoặc chocolate tan chảy để có hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món thạch ngô thơm ngon, béo ngậy từ sữa tươi. Đây không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ ngô và sữa. Cách làm thạch ngô này vừa dễ thực hiện vừa giúp bạn có một món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món thạch ngon miệng!
Xem thêm
Bánh kem xốp NABATI bao nhiêu calo? Có gây tăng cân mất kiểm soát không?
.png)
