Cách làm bánh flan phô mai ngon như ngoài hàng

Bánh flan phô mai là một trong những món tráng miệng hấp dẫn, có vị béo ngậy từ phô mai hòa quyện cùng sự mềm mịn của trứng và sữa. Đây là món ăn không chỉ được yêu thích bởi trẻ nhỏ mà còn chinh phục cả những người lớn sành ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh flan phô mai đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon như ngoài hàng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Nguyên liệu làm bánh flan phô mai

Để thực hiện món bánh flan phô mai, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần bánh flan:

• 5 quả trứng gà

• 250ml sữa tươi không đường

• 100ml sữa đặc

• 50g đường trắng

• 100g phô mai con bò cười hoặc phô mai kem

• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Phần caramel:

• 100g đường trắng

• 50ml nước lọc

• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Bánh flan phô mai là một trong những món tráng miệng hấp dẫn (Ảnh: Cookpad)

Cách làm bánh flan phô mai

Bước 1: Làm caramel

Caramel là lớp đường cháy giòn nhẹ, giúp bánh flan có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn.

• Cho 100g đường trắng vào nồi, thêm 50ml nước lọc, đun trên lửa nhỏ.

• Khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián, vắt vào một ít nước cốt chanh rồi nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh.

• Lắc nhẹ khuôn để caramel dàn đều rồi để nguội.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa phô mai

• Cho phô mai vào một bát nhỏ, thêm một chút sữa tươi rồi khuấy đều cho phô mai tan mịn.

• Đun nóng 250ml sữa tươi không đường, sau đó cho phần phô mai đã nghiền vào, khuấy đều để phô mai hòa tan hoàn toàn.

• Trong một tô lớn, đánh tan 5 quả trứng gà cùng 100ml sữa đặc và 50g đường trắng, không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt.

• Từ từ đổ phần sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.

• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn, giúp bánh flan mịn màng hơn.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

• Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn caramel đã chuẩn bị.

• Đậy nắp hoặc bọc giấy bạc lên từng khuôn để tránh nước rơi vào trong bánh.

• Đun nước trong nồi hấp, sau đó đặt các khuôn bánh vào. Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.

• Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào bánh, nếu không thấy hỗn hợp lỏng bám vào tăm nghĩa là bánh đã chín.

Bước 4: Làm nguội và thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để bánh lạnh và định hình tốt hơn.

• Khi ăn, dùng dao nhẹ nhàng rạch quanh viền khuôn rồi úp ngược bánh ra đĩa để phần caramel chảy xuống, tạo lớp nước sốt đẹp mắt.

Cách làm bánh flan phô mai (Ảnh: Yummy Day)

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Mẹo làm bánh flan phô mai ngon mịn

• Đánh trứng nhẹ nhàng, không tạo bọt khí để bánh không bị rỗ.

• Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để bánh mịn hơn.

• Hấp bánh ở lửa nhỏ để tránh bánh bị rỗ do nhiệt quá cao.

• Dùng nồi hấp có khăn phủ trên nắp để tránh nước đọng rơi vào bánh.

Biến tấu bánh flan phô mai

Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu bánh flan phô mai với nhiều hương vị khác nhau:

• Bánh flan phô mai trà xanh:Thêm 1 muỗng cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp trứng sữa để tạo hương vị độc đáo.

• Bánh flan phô mai socola:Thêm 20g bột cacao vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều trước khi hấp.

• Bánh flan phô mai sầu riêng:Thêm 50g thịt sầu riêng nghiền vào hỗn hợp để tạo mùi thơm đặc trưng.

Bánh flan phô mai không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn có cách làm đơn giản, phù hợp để thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh flan mềm mịn, ngon như ngoài hàng. Hãy thử ngay cách làm bánh flan phô mai này và chia sẻ thành quả cùng gia đình, bạn bè nhé!

Xem thêm 

Thạch rau câu Long Hải có bao nhiêu calo? Trẻ trên 1 tuổi có thể ăn không?

Cuối tuần đổi vị mâm cơm với 5+ món Thái chua chua cay cay