Chuối chín mang đến vị ngọt tự nhiên, giàu dưỡng chất và dễ sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản chuối chín, loại trái cây này rất dễ bị thâm đen, mềm nhũn và mất đi hương vị. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn giữ chuối luôn tươi ngon mỗi ngày.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Vì sao chuối chín dễ bị thâm đen và nhanh hỏng?
Chuối sau khi chín rất nhạy cảm với nhiệt độ và môi trường không khí. Lớp vỏ mỏng là điểm yếu khiến chuối dễ bị tác động bởi oxy, dẫn đến hiện tượng oxy hóa – nguyên nhân khiến vỏ chuối chuyển màu đen.
Chuối chín bắt đầu xuất hiện các đốm đen khi để ngoài không khí quá lâu (Ảnh: Long Châu)
Không chỉ vậy, trong quá trình chín, chuối tiếp tục sản sinh khí ethylene – một loại hormone thực vật thúc đẩy quá trình chín diễn ra nhanh hơn. Khi khí này tích tụ nhiều quanh nải chuối, tất cả các quả sẽ chín cùng lúc, thậm chí nhanh đến mức bạn không kịp sử dụng.
Thêm vào đó, enzym tự nhiên trong chuối sẽ hoạt động mạnh hơn khi nhiệt độ tăng, khiến chuối nhanh mềm, chảy nước và mất kết cấu. Nếu chuối không được bảo quản đúng cách, chỉ sau 1–2 ngày, chuối có thể không còn sử dụng được nữa.
Các cách bảo quản chuối chín hiệu quả, dễ thực hiện tại nhà
Dưới đây là một số cách đơn giản và hiệu quả giúp bạn bảo quản chuối chín để kéo dài thời gian sử dụng mà không bị thâm đen.
Tách riêng từng quả chuối ra khỏi nải
Một trong những cách đơn giản nhất để bảo quản chuối lâu là tách từng quả chuối ra khỏi nải. Nếu bạn để nguyên nải chuối, khí ethylene sẽ tác động đến tất cả quả trong nải và làm tất cả chín cùng lúc, gây ra tình trạng chín quá nhanh. Việc tách rời từng quả giúp làm chậm quá trình chín và bạn có thể sử dụng từng quả khi cần thiết, tránh lãng phí.
Từng quả chuối được tách rời khỏi nải để làm chậm quá trình chín (Ảnh: Báo Hà Nam)
Bọc phần cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm
Phần cuống chuối là nơi phát ra nhiều khí ethylene nhất. Để giảm tác động của khí này, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc phần cuống lại. Cách này sẽ giúp làm chậm quá trình chín và bảo vệ chuối khỏi bị thâm đen sớm. Bọc cuống chuối có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản từ 2 đến 3 ngày mà không làm mất đi hương vị.
Cuống chuối được bọc bằng màng bọc thực phẩm giúp hạn chế khí ethylene (Ảnh: Phunutoday)
Không rửa chuối trước khi bảo quản
Một số người nghĩ rằng rửa chuối trước khi bảo quản sẽ giúp chuối tươi lâu hơn, nhưng thực tế điều này là sai lầm. Khi bạn rửa chuối, hơi ẩm còn lại trên vỏ sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và làm chuối bị thâm đen nhanh hơn. Thay vì rửa chuối, bạn chỉ cần dùng một khăn khô lau nhẹ vỏ chuối để loại bỏ bụi bẩn.
Bạn không nên rửa chuối sau khi mua về (Ảnh: Ngôi sao)
Nên treo chuối thay vì đặt nằm
Một cách hiệu quả để bảo quản chuối lâu là treo chuối. Khi chuối được treo lên, không khí sẽ lưu thông xung quanh quả chuối tốt hơn, giúp chuối không bị dập vỏ. Treo chuối còn giúp tránh tình trạng vết thâm do điểm tiếp xúc với bề mặt khi để chuối nằm. Bạn có thể sử dụng móc inox hoặc giá treo để treo chuối trong không gian bếp hoặc tủ.
Chuối được treo lên để giữ không khí lưu thông và bảo quản tốt hơn (Ảnh: Shopee)
Tránh để chuối gần các loại trái cây khác
Chuối không phải là loại trái cây duy nhất phát ra khí ethylene. Các loại trái cây như táo, bơ, cà chua cũng phát tán khí này, gây tác động đến chuối và làm chuối chín nhanh hơn. Vì vậy, để bảo quản chuối tốt hơn, bạn hãy tách riêng chuối ra khỏi các loại trái cây khác, đặc biệt là nếu bạn muốn giữ chuối lâu hơn và không muốn chuối chín quá nhanh.
Khí ethylene làm chuối chín nhanh hơn (Ảnh: Farm 24h)
Cách bảo quản chuối chín trong tủ lạnh
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Một trong những phương pháp bảo quản chuối hiệu quả khi chuối đã chín và bạn không kịp ăn hết là bảo quản chuối trong tủ lạnh. Mặc dù khi để chuối trong tủ lạnh, vỏ chuối có thể sẽ chuyển sang màu đen, nhưng phần ruột chuối vẫn giữ được độ ngọt và kết cấu ngon, không bị ảnh hưởng nhiều. Vì vậy, việc bảo quản chuối trong tủ lạnh là một cách hiệu quả nếu bạn muốn kéo dài thời gian sử dụng chuối.
Chuối được gói kín, giữ nhiệt ổn định trong ngăn mát (Ảnh: Bách hóa XANH)
Để bảo quản chuối trong tủ lạnh, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Đặt chuối trong hộp kín hoặc túi zip để giữ cho chuối không tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh, giúp chuối giữ được độ ẩm và không bị khô.
- Lột vỏ chuối trước khi cho vào tủ lạnh nếu bạn muốn bảo quản chuối lâu dài. Sau đó, cắt chuối thành lát và đặt vào ngăn đông. Cách này không chỉ giúp chuối bảo quản được lâu mà còn rất tiện lợi khi bạn muốn làm sinh tố, kem chuối hoặc sử dụng trong các món bánh.
Bài viết trên đã gợi ý cho bạn các cách bảo quản chuối chín nhanh gọn. Hãy bắt đầu ngay hôm nay để không lãng phí bất kỳ quả chuối nào trong gian bếp!
Xem thêm
Không ngờ mía ngâm bia lại ra thức uống đỉnh đến vậy, nghỉ lễ sắp tới chị em thử ngay
8+ công thức pha cocktail từ nước soda có gas SCHWEPPES cho ngày nắng nóng
.png)
