Đồ nướng luôn có sức hút đặc biệt bởi hương thơm quyến rũ và vị ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, để món nướng thật sự hoàn hảo, không thể thiếu những loại sốt chấm đậm đà, phù hợp với từng loại nguyên liệu. Dưới đây là tổng hợp những công thức sốt chấm đồ nướng cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
8+ công thức sốt chấm đồ nướng độc quyền ngon như nhà hàng
Nước chấm là yếu tố quyết định hương vị của món nướng, giúp thịt mềm ngon và đậm đà hơn. Dưới đây là 8+ công thức sốt chấm độc quyền được pha chế chuẩn vị như nhà hàng, giúp bữa tiệc nướng tại nhà thêm hấp dẫn và khó quên.
Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh tương đậu Hàn Quốc
- 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê mè trắng rang
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 củ hành tây băm nhỏ
- 1 thìa cà phê đường
Cách thực hiện:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu vào một bát nhỏ.
- Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh mịn.
- Để nguội rồi thưởng thức cùng với món thịt nướng.
Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc với hương vị cay nồng, đậm đà (Nguồn: Chinsu)
Sốt chấm đồ nướng với tương ớt
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh tương ớt
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê mật ong
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê ớt băm
Cách thực hiện:
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho các nguyên liệu vào trộn đều.
- Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp được sệt lại.
- Để nguội và thưởng thức.
Sốt mắm đậu phộng
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 thìa canh bơ đậu phộng
- 1 thìa canh tương đen
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê mè trắng rang
Cách thực hiện:
- Trộn đều các nguyên liệu có trong bát.
- Đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Để nguội và dùng chấm đồ nướng.
Vị béo bùi của đậu phộng kết hợp với nước mắm đậm đà tạo nên sốt mắm đậu phộng thơm ngon (Nguồn: Chinsu)
Sốt me chua cay
Nguyên liệu:
- 3 thìa canh cốt me
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tương cà
- 1/2 thìa cà phê tương ớt
- 1 quả ớt băm nhỏ
Cách thực hiện:
- Hòa cốt me với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- Đun sôi nước cốt me với các nguyên liệu khác.
- Để nguội và thưởng thức.
Sốt chấm thịt nướng kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 3 thìa canh cốt me
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường thốt nốt
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 thìa cà phê ngò gai băm nhỏ
Cách thực hiện:
- Đun sôi cốt me với nước mắm và đường thốt nốt.
- Khi hỗn hợp sệt lại, cho ớt bột, hành tím, ngò gai vào khuấy đều.
- Để nguội và thưởng thức.
Sốt chấm thịt nướng kiểu Thái với hương vị chua cay đậm đà (Nguồn: Chinsu)
Sốt mắm dứa
Nguyên liệu:
- 1/2 quả dứa chín
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê đường thốt nốt
- 1 quả ớt băm nhỏ
- 1 thìa cà phê ngò băm nhỏ
Cách thực hiện:
- Xay nhuyễn dứa với nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Để nguội và thưởng thức.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Sốt chấm bằng sữa đặc
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh sữa đặc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 quả ớt xanh
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê lá chanh băm nhỏ
Cách thực hiện:
- Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Để nguội và thưởng thức.
Sốt chấm làm từ sữa đặc mang đến hương vị béo ngậy, hài hòa giữa vị ngọt và mặn (Nguồn: Chinsu)
Sốt muối rang mè
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh cốt me
- 1 thìa canh nước mỡ heo
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa cà phê sả băm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
Cách thực hiện:
- Đun nóng nước mỡ heo, phi thơm tỏi, sả, ớt.
- Cho nước cốt me, nước mắm, đường vào khuấy đều.
- Khi hỗn hợp được sệt lại, tắt bếp và để nguội.
Sốt chấm muối ớt xanh
Nguyên liệu:
- 10 trái ớt xiêm xanh
- 1 quả chanh
- 5 lá chanh
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh sữa đặc
Cách thực hiện:
- Rửa sạch ớt, lá chanh, vắt lấy nước cốt chanh.
- Xay nhuyễn ớt, lá chanh, nước cốt chanh.
- Trộn với sữa đặc, muối, đường, khuấy đều.
Sốt chấm muối ớt xanh với vị cay the của ớt, chua nhẹ của chanh và chút béo ngọt từ sữa đặc (Nguồn: Chinsu)
Sốt tiêu đen chao
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh đậu xanh cà vỏ
- 2 viên chao trắng (hoặc chao đỏ tùy khẩu vị)
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 1/2 quả chanh
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách thực hiện:
- Rang vàng đậu xanh, xay mịn; tỏi, ớt băm nhỏ, vắt nước cốt chanh.
- Nghiền nhuyễn chao, trộn với đậu xanh, tỏi, ớt, tương ớt, đường, tiêu, hạt nêm.
- Khuấy đều đến khi hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Một số lưu ý khi tự làm sốt chấm đồ nướng
Để có một chén nước chấm thơm ngon, đậm đà khi ăn cùng đồ nướng, bạn cần nắm rõ một số nguyên tắc quan trọng. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn pha chế sốt chấm đồ nướng đúng chuẩn, cân bằng hương vị và hấp dẫn như ngoài hàng.
Đảm bảo sự cân bằng giữa bốn vị chính
Một chén nước chấm ngon cần có sự hài hòa giữa bốn hương vị cơ bản: mặn, ngọt, chua, cay. Trong đó, vị mặn có thể đến từ muối hoặc nước mắm, vị ngọt từ đường, sữa đặc hay mật ong, vị chua từ chanh, me, giấm và vị cay từ ớt hoặc tiêu. Sự kết hợp khéo léo sẽ giúp nước chấm có hương vị tròn đầy mà không bị quá mặn hay quá cay.
Một chén nước chấm ngon cần có sự hài hòa giữa bốn hương vị cơ bản mặn, ngọt, chua, cay (Nguồn: Điện máy Xanh)
Nấu sệt để tăng độ đậm đà
Một số loại nước chấm cần được nấu chín đến khi sệt lại nhằm giúp hương vị cô đọng hơn và bảo quản được lâu hơn. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại nước chấm có thành phần như nước mắm, đường hoặc bột năng.
Tạo độ sánh mịn cho nước chấm
Nước chấm ngon không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn cần có độ sánh mịn và màu sắc bắt mắt. Để đạt được điều này, bạn có thể dùng máy xay để nghiền nhuyễn các nguyên liệu, đồng thời kết hợp những thành phần có màu sắc tươi sáng như ớt đỏ, cà chua, chanh hoặc ngò để tạo sự hấp dẫn cho món chấm.
Chọn nguyên liệu tươi, chất lượng
Chất lượng của nước chấm phụ thuộc rất lớn vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Vì vậy, hãy ưu tiên chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm để mang đến hương vị trọn vẹn và tốt cho sức khỏe.
Với hơn 8 công thức sốt chấm đồ nướng trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món nướng ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Đừng ngại thử nghiệm và điều chỉnh theo khẩu vị để có được công thức sốt chấm "chân ái" của riêng mình.
Xem thêm
Công thức làm bánh ăn sáng độc quyền với bột mì đa dụng thơm ngon, tiết kiệm thời gian
.png)
