Công thức bánh Trung thu healthy cho người ăn kiêng 

Trong những năm gần đây, xu hướng ăn uống lành mạnh đang ngày càng trở nên phổ biến. Ngay cả trong dịp Tết Trung thu, nhiều người cũng lựa chọn những chiếc bánh nướng, bánh dẻo “healthy” ít đường, ít béo để có thể vừa thưởng thức không khí ngày Tết đoàn viên, vừa không lo ảnh hưởng đến cân nặng. Vậy làm thế nào để tạo ra chiếc bánh Trung thu ngon miệng nhưng vẫn tốt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu ngay công thức bánh Trung thu healthy trong bài viết sau. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh Trung thu healthy

Để làm nên một chiếc bánh vừa ngon vừa lành mạnh, việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng hàng đầu. Thông thường, các công thức bánh Trung thu healthy sẽ dùng chung những thành phần nguyên liệu cơ bản gồm:

• Bột yến mạch hoặc bột hạnh nhân: Giúp giảm lượng tinh bột hấp thụ nhanh, tăng chất xơ và tốt cho tiêu hóa.
• Dầu dừa hoặc dầu oliu: Thay thế cho mỡ động vật, cung cấp chất béo tốt cho tim mạch.
• Đường ăn kiêng tự nhiên (stevia, erythritol): Giúp bánh ngọt dịu nhưng không gây tăng đường huyết.
• Nhân bánh từ các loại hạt hoặc đậu xanh ít đường: Vừa bùi, vừa giàu protein thực vật, mang lại cảm giác no lâu.
• Trứng gà và sữa hạt không đường: Dùng để tạo độ kết dính và hương vị béo ngậy nhẹ nhàng.

Có thể dùng các nguyên liệu “healthy” từ hạt, ngũ cốc,... để làm bánh Trung thu cho người ăn kiêng (Ảnh: Cơm hộp Hà Nội) 

Các bước làm bánh Trung thu healthy

Quá trình làm bánh Trung thu healthy sẽ đơn giản hơn nhiều so với bánh truyền thống. Bạn hoàn toàn có thể làm thành công một chiếc bánh Trung thu healthy với những bước sau:

• Làm vỏ bánh: Trộn bột yến mạch hoặc bột hạnh nhân với dầu dừa, đường ăn kiêng và ít sữa hạt để tạo khối bột mịn. Ủ bột khoảng 30 phút cho bột nghỉ.
• Làm nhân bánh: Hấp chín nhân đậu xanh, xay hoặc nghiền mịn rồi sên nhuyễn, sau đó trộn với hỗn hợp các loại hạt rang chín nếu có, thêm chút mật ong hoặc đường ăn kiêng để tạo vị ngọt nhẹ.
• Đóng khuôn: Cho phần nhân vào giữa, bọc vỏ bên ngoài và nén trong khuôn bánh Trung thu.
• Nướng bánh: Có thể chọn nướng ở nhiệt độ 170 - 180 độ C trong 15 phút, sau đó quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh và nướng lại thêm 5 - 7 phút nữa rồi lấy bánh ra để nguội. Sau đó, tiếp tục cho bánh vào lò nướng lần 3 trong khoảng 8 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt là đạt.   

Bánh Trung thu cần được nướng 3 lần để chín đều và đạt chuẩn về màu sắc (Ảnh: Savoury Days) 

Một số lưu ý để bánh Trung thu healthy ngon miệng hơn

Để công thức bánh Trung thu healthy đạt chuẩn cả về hương vị lẫn dinh dưỡng, bạn có thể lưu ý thêm vài điểm nhỏ sau đây:

• Hạn chế dùng mật ong quá nhiều, tránh làm tăng calo ngoài ý muốn.
• Nên chọn loại hạt tươi, rang vừa phải để giữ nguyên chất dinh dưỡng.
• Khi nướng, không nên để lửa quá lớn vì bánh dễ khô và mất mùi thơm tự nhiên.
• Có thể biến tấu nhân bằng cách kết hợp hạt chia, hạt điều, hạnh nhân hoặc matcha để tăng thêm hương vị mới lạ.

Một số câu hỏi thường gặp về công thức bánh Trung thu healthy

Dưới đây là những thắc mắc phổ biến mà nhiều người thường quan tâm khi làm bánh healthy:

• Bánh Trung thu healthy có thực sự ít calo hơn bánh truyền thống không?

Có, bởi bánh healthy sử dụng nguyên liệu ít đường, ít chất béo xấu và nhiều chất xơ giúp giảm năng lượng nạp vào cơ thể so với bánh truyền thống.

• Có thể bảo quản bánh Trung thu healthy trong bao lâu?

Thông thường, bánh có thể bảo quản trong 3 - 5 ngày ở nhiệt độ thường hoặc 7 - 10 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh, tùy thuộc vào nguyên liệu làm nhân bánh.

• Người bị tiểu đường có ăn được bánh Trung thu healthy không?

Có thể, nhưng nên chọn loại làm từ đường ăn kiêng tự nhiên và kiểm soát khẩu phần để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Các công thức bánh Trung thu healthy không chỉ mang lại trải nghiệm thưởng thức mới mẻ mà còn là ý tưởng sáng tạo giúp bạn vừa được thưởng thức hương vị lễ hội vừa duy trì được chế độ ăn uống lành mạnh. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản được gợi ý trong bài, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe để Trung thu thêm trọn vẹn và ý nghĩa.

Xem thêm: 

Bánh Trung thu thường có hạn sử dụng trong bao lâu?

Cách làm bánh Trung thu matcha thơm ngon lạ miệng siêu đơn giản