Trong xu hướng tiêu dùng thực phẩm xanh năm 2025, món chay ngon từ nấm ngày càng được ưa chuộng. Nấm là nguyên liệu dễ tìm, giá tốt, có thể bảo quản lâu ở dạng khô hoặc chân không và đặc biệt phù hợp với mọi bữa cơm chay nhờ hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà.
Vì sao món chay từ nấm ngày càng được yêu thích?
Không phải ngẫu nhiên mà nấm trở thành “ngôi sao” trong thực đơn chay. Nậm vừa nhẹ bụng, giàu chất xơ, giàu đạm thực vật lại tốt cho sức khỏe cũng như hệ tiêu hóa.
Thông thương, người nội trợ chọn các món chay ngon từ nấm để đổi món, ăn chay định kỳ hoặc làm đồ cúng đơn giản. Nấm cũng là nguyên liệu có thể bán kèm tại tiệm tạp hóa dưới nhiều dạng: Nấm tươi, nấm khô, nấm đóng gói hút chân không.
Nấm dễ chế biến thành hàng chục món hấp dẫn, đậm đà, giàu dinh dưỡng (Ảnh: YouTube)
10 món chay ngon từ nấm dễ làm tại nhà
Danh sách dưới đây gồm 10 món chay ngon miệng từ nấm với công thức đơn giản, dễ nấu, không cần nguyên liệu cầu kỳ, phù hợp với các bà nội trợ bận rộn hoặc người mới tập nấu ăn chay.
Nấm rơm kho tiêu
Hương thơm của tiêu và vị ngọt tự nhiên từ nấm rơm khiến bữa cơm chay thêm ấm bụng. Món kho tuy đơn giản, ít gia vị nhưng vẫn dậy mùi hấp dẫn.
- Nguyên liệu: 200g nấm rơm, 1 muỗng nước tương, tiêu, đường, hành boa rô.
- Cách làm: Nấm rửa sạch, cắt đôi. Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào sơ. Sau đó nêm nước tương, tiêu, chút đường và ít nước, kho nhỏ lửa đến khi sánh.
Món chay ngon từ nấm rơm đậm đà, dễ làm, cực đưa cơm (Ảnh: VietNamNet)
Nấm bào ngư chiên giòn
Nấm bào ngư có độ dai giòn vừa phải, khi chiên lên lại giữ được vị ngọt tự nhiên. Món này đặc biệt được trẻ nhỏ yêu thích, dùng làm món ăn vặt hoặc món chính đều ngon.
- Nguyên liệu: 150g nấm bào ngư, bột chiên giòn, dầu ăn, muối.
- Cách làm: Nấm xé nhỏ, nhúng qua bột chiên pha loãng rồi lăn lại với bột khô. Chiên nấm vàng đều hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.
Món chay chiên khoái khẩu, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong (Ảnh: Lorca)
Nấm hương nhồi đậu hũ hấp
Nấm hương thơm nồng kết hợp với nhân đậu hũ mềm mịn, hấp lên tạo cảm giác béo nhưng không ngấy. Món này thường được dùng trong các mâm cơm chay ngày rằm.
- Nguyên liệu: 10 tai nấm hương khô, 100g đậu hũ trắng, cà rốt băm, tiêu, nước tương.
- Cách làm: Ngâm nấm hương cho mềm. Nghiền đậu hũ trộn với cà rốt và gia vị rồi nhồi vào tai nấm, hấp cách thủy 10 phút.
Món ăn phù hợp cho bữa chay nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa (Ảnh: Điện máy XANH)
Nấm đùi gà kho gừng
Nấm đùi gà giòn ngọt, khi kho với gừng giúp tăng vị thơm và hỗ trợ tiêu hóa tốt. Món thích hợp dùng với cơm nóng vào buổi tối.
- Nguyên liệu: 2 cây nấm đùi gà, 1 muỗng nước tương, gừng cắt sợi, tiêu, dầu ăn.
- Cách làm: Nấm thái lát, xào cùng gừng cho thơm. Thêm nước tương, tiêu, nước lọc, kho nhỏ lửa đến khi thấm.
Món chay kho cay nhẹ, ấm bụng, đậm đà như món mặn truyền thống (Ảnh: YouTube)
Miến xào nấm thập cẩm
Sợi miến mềm dai hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ các loại nấm và rau củ. Món này không dùng nhiều dầu nên rất tốt cho sức khỏe.
- Nguyên liệu: Miến dong, nấm kim châm, cà rốt, cải ngọt, mộc nhĩ, dầu hào chay.
- Cách làm: Ngâm miến, cắt nhỏ rau củ. Xào hành boa rô, cho rau và nấm vào đảo đều. Thêm miến, nêm dầu hào và tiêu, trộn đều.
Món xào thanh nhẹ, giàu rau củ, phù hợp cho cả người ăn kiêng (Ảnh: Bách hóa XANH)
Lẩu nấm chay
Lẩu nấm thanh đạm, dễ nấu, không cần nước xương vẫn ngọt tự nhiên nhờ củ quả và nấm. Lẩu ăn kèm bún hoặc mì chay đều hợp.
- Nguyên liệu: Nấm đùi gà, kim châm, cải thảo, rong biển, táo đỏ, củ cải, đậu hũ.
- Cách làm: Ninh củ cải và táo đỏ lấy nước dùng. Thêm rong biển và nêm gia vị vừa miệng. Khi ăn, nhúng rau và nấm.
Món chay ngon cho cả gia đình, thích hợp dùng vào dịp cuối tuần (Ảnh: Món Chay)
Canh nấm rau củ
Canh từ nấm và rau củ dễ nấu, ít dầu mỡ, phù hợp với người lớn tuổi hoặc người mới bắt đầu ăn chay.
- Nguyên liệu: Nấm rơm, cà rốt, cải thảo, đậu hũ non, hành boa rô.
- Cách làm: Phi hành cho thơm, thêm nước cùng các nguyên liệu rồi nấu sôi.
Món canh thanh mát, thích hợp cho bữa tối nhẹ bụng mà vẫn đủ chất (Ảnh: Quán chay)
Cơm nấm nấu bằng nồi cơm điện
Chỉ cần trộn các nguyên liệu vào gạo và nhấn nút nấu, bạn đã có một nồi cơm thơm nức, đậm đà, đầy đủ dưỡng chất.
- Nguyên liệu: Gạo, nấm hương, cà rốt, đậu Hà Lan, dầu mè, muối.
- Cách làm: Vo gạo, cắt nhỏ nấm và rau. Trộn tất cả, nêm chút gia vị và cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường.
Biến tấu cơm trắng thành món ăn đầy hương vị từ nấm chỉ với thao tác đơn giản (Ảnh: Thực phẩm chay Bình Dương)
Gỏi nấm chay chua ngọt
Vị chua ngọt hài hòa, nấm mềm và rau giòn rất phù hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm bánh phồng chay.
- Nguyên liệu: Nấm bào ngư, cà rốt bào, rau răm, ớt, nước mắm chay, chanh.
- Cách làm: Luộc nấm chín, xé nhỏ. Trộn cùng rau, cà rốt và nước mắm chay pha chua ngọt.
Món gỏi nhẹ bụng, nhiều rau củ, dễ ăn vào ngày hè (Ảnh: CHAY VIETNAM)
Chả nấm đậu xanh
Chả nấm dễ làm, giàu dinh dưỡng, phù hợp mang theo khi đi học, đi làm hoặc dùng trong mâm cỗ chay.
- Nguyên liệu: Đậu xanh hấp chín, nấm hương, bột năng, hành boa rô, muối tiêu.
- Cách làm: Xay nhuyễn đậu và nấm. Trộn bột, nặn viên, hấp chín, có thể chiên sơ để vàng mặt.
Món chay ngon kết hợp đậu xanh, thơm béo, dễ mang theo (Ảnh: YouTube)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về món chay ngon từ nấm
Trong quá trình chế biến hoặc lên thực đơn chay, nhiều người vẫn băn khoăn về cách chọn nấm, mẹo nấu và thành phần nêm nếm. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp giúp bạn tự tin hơn khi chế biến món chay từ nấm tại nhà.
-
Có nên dùng nấm khô thay nấm tươi?
Có. Nấm khô bảo quản được lâu, vị đậm. Tuy nhiên, bạn cần ngâm nước ấm trước khi nấu khoảng 20 phút để nở mềm.
-
Món nào dễ làm nhất từ nấm?
Nấm kho tiêu và nấm chiên giòn là hai món đơn giản, dễ nấu, phù hợp với cả người mới bắt đầu nấu chay.
-
Làm sao để bảo quản nấm lâu mà vẫn tươi?
Nấm tươi nên dùng trong 2–3 ngày, bảo quản trong túi giấy hoặc hộp kín ở ngăn mát. Nấm khô bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát sẽ dùng được 2–3 tháng.
Hi vọng 10 công thức trên giúp bạn làm phong phú thực đơn chay, bổ sung dinh dưỡng nhẹ nhàng và tiện lợi. Đừng quên lưu lại danh sách các món chay ngon từ nấm để nấu dần trong tuần nhé!
Xem thêm:
.jpg)
.jpg)
.png)
.jpg)
