Hiện nay, ngày càng nhiều người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng cơ thể, đặc biệt là những ai gặp vấn đề về tiêu hóa sau khi dùng sữa. Một trong những giải pháp phổ biến là sử dụng sữa không chứa lactose. Nhưng sữa không chứa lactose là sữa gì và liệu loại sữa này có tốt như sữa thông thường không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm này, từ cách sản xuất, giá trị dinh dưỡng đến những lợi ích khi sử dụng.
Sữa không chứa lactose là sữa gì và có khác gì sữa thường?
Sữa không chứa lactose là loại sữa được xử lý để loại bỏ hoặc phân giải đường lactose - thành phần dễ gây rối loạn tiêu hóa ở nhiều người. Tuy là một dòng sản phẩm khá phổ biến ở thị trường nước ngoài, nhưng tại Việt Nam, không ít người vẫn còn lạ lẫm và băn khoăn về sữa không chứa lactose.
Khác với sữa thực vật như sữa hạnh nhân hay sữa đậu nành, sữa không chứa lactose vẫn được làm từ sữa bò. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, nhà sản xuất đã thêm enzyme lactase – loại men giúp phân giải lactose thành hai loại đường đơn là glucose và galactose. Nhờ đó, sản phẩm sữa này không còn chứa lactose - nguyên nhân chính gây khó tiêu cho nhiều người.
Sữa không chứa lactose - nguyên nhân gây khó tiêu cho nhiều người (Ảnh: Lifestyle)
Về mặt cảm quan và sử dụng, sữa không chứa lactose có hương vị và kết cấu gần như tương đồng với sữa bò thông thường. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc ứng dụng trong nấu nướng như bất kỳ loại sữa nào khác.
Giá trị dinh dưỡng trong sữa không chứa lactose có gì đặc biệt?
Để làm rõ thêm về sữa không chứa lactose là sữa gì, hãy cùng xem xét yếu tố dinh dưỡng, điều nhiều người thường lo ngại khi sử dụng sản phẩm thay thế. Trên thực tế, sữa không chứa lactose vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng vốn có của sữa bò:
- Protein: Khoảng 8g/240ml – hỗ trợ phát triển cơ bắp và tái tạo mô.
- Vitamin B12: Hỗ trợ thần kinh và quá trình tạo máu.
- Canxi, phốt pho: Giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
- Vitamin D: Một số sản phẩm được tăng cường thêm vitamin D – dưỡng chất không phổ biến trong nhiều loại thực phẩm nhưng lại cực kỳ quan trọng cho sự hấp thu canxi.
Việc bổ sung enzyme lactase không ảnh hưởng đến thành phần dưỡng chất của sữa. Như vậy, nếu bạn đang tự hỏi sữa không chứa lactose là gì và có tốt không, thì câu trả lời là hoàn toàn có thể thay thế sữa thường mà không lo mất đi giá trị dinh dưỡng.
Sữa không lactose vẫn giữ đầy đủ dinh dưỡng vốn có của sữa bò (Ảnh: Biostime)
Lợi ích khi sử dụng sữa không chứa lactose
Không chỉ giữ nguyên dưỡng chất, loại sữa này còn mang đến những lợi ích đặc biệt, nhất là với người không dung nạp lactose. Dưới đây là một số điểm nổi bật mà bạn nên biết trước khi chọn mua.
Dễ tiêu hóa hơn cho người nhạy cảm với lactose
Phần lớn trẻ em đều có khả năng hấp thụ lactose, nhưng khoảng 75% dân số toàn cầu sẽ dần mất khả năng này khi trưởng thành. Khi cơ thể thiếu enzyme lactase, lactose không được phân giải sẽ gây ra các triệu chứng như:
- Đầy hơi, chướng bụng
- Tiêu chảy sau khi uống sữa
- Buồn nôn, đau bụng hoặc ợ hơi khó chịu
Vì vậy, việc sử dụng sữa không chứa lactose sẽ là giải pháp nhẹ nhàng hơn cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả mà không gặp phải phản ứng phụ.
Có vị ngọt tự nhiên hơn
Một điểm thú vị mà nhiều người cảm nhận rõ khi lần đầu thử loại sữa này là vị ngọt hơn sữa thông thường. Đó là do enzyme lactase trong quá trình phân giải lactose đã chuyển hóa thành glucose và galactose, hai loại đường đơn có độ ngọt tự nhiên cao hơn.
Tuy không thêm đường, nhưng vị giác chúng ta lại cảm nhận ngọt rõ rệt hơn. Vì thế, sữa không chứa lactose có thể là lựa chọn phù hợp với người thích vị ngọt nhẹ, nhưng vẫn muốn kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể.
Sữa free lactose có vị ngọt nhẹ (Ảnh: Long Châu)
Một số lưu ý khi sử dụng sữa không chứa lactose
Tuy là lựa chọn lý tưởng cho nhiều người, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại sữa này.
- Không phù hợp với người dị ứng với protein sữa bò: Nếu bạn bị dị ứng với casein hoặc whey trong sữa, việc loại bỏ lactose không giúp cải thiện tình trạng dị ứng.
- Không phù hợp với người ăn thuần chay: Dù không chứa lactose, nhưng đây vẫn là sản phẩm từ sữa bò nên không nằm trong nhóm thực phẩm thuần chay.
Do đó, bạn nên hiểu rõ cơ thể mình dị ứng với lactose hay với toàn bộ sản phẩm từ sữa để có lựa chọn đúng đắn.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về sữa không chứa lactose
Dưới đây là những thắc mắc phổ biến của nhiều người khi tìm hiểu về loại sữa này:
Sữa không chứa lactose có phải là sữa thực vật không?
Không. Sữa không chứa lactose vẫn được làm từ sữa bò, chỉ khác ở chỗ đã được xử lý để loại bỏ lactose. Sữa thực vật như sữa hạt là sản phẩm hoàn toàn khác.
Người bị tiểu đường có uống được sữa không chứa lactose không?
Có thể. Tuy nhiên, do quá trình phân giải lactose thành đường đơn khiến vị ngọt hơn, người bị tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ và chọn loại không thêm đường.
Trẻ em có nên uống sữa không chứa lactose không?
Trẻ em bị không dung nạp lactose hoàn toàn có thể sử dụng loại sữa này để đảm bảo dinh dưỡng mà không gây rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, cần có hướng dẫn từ bác sĩ nhi khoa.
Hy vọng sau bài viết này, bạn đã có lời giải rõ ràng cho thắc mắc sữa không chứa lactose là sữa gì. Đây không phải là loại sữa xa lạ mà là giải pháp tối ưu cho những người không dung nạp đường sữa lactose nhưng vẫn muốn duy trì chế độ dinh dưỡng từ sữa bò. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc tiêu hóa sữa thường, hãy cân nhắc thử sữa không chứa lactose như một lựa chọn hợp lý và lành mạnh cho cơ thể.
Xem thêm:
Đường sữa lactose là gì? Ai nên hạn chế dùng?
Sữa organic là gì? Sữa tươi organic khác gì sữa tươi thông thường?
.jpg)
.png)
