Giai đoạn ăn dặm là lúc mẹ cần linh hoạt thay đổi thực đơn linh hoạt để bé được tiếp cận nhiều nhóm dinh dưỡng khác nhau. Trong đó, ruốc tôm là món ăn tiện lợi, đồng thời đặc biệt giàu canxi và đạm, rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm ruốc tôm sao cho ngon và giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Hiểu được điều này, trong bài viết dưới đây, VinShop sẽ hướng dẫn làm ruốc tôm để mẹ có thể tự tin áp dụng ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt để cho ra một mẻ ruốc tôm ngon. Khi làm ruốc tôm cho trẻ tại nhà, mẹ cần chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu cơ bản sau đây:
- Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi: 300g - 500g
- Hành tím: 1 - 2 củ
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Một ít nước mắm ngon hoặc muối
Làm ruốc tôm cho trẻ bằng tôm sú hoặc tôm thẻ tương (Ảnh: Điện máy Xanh)
Một lưu ý nhỏ là đối với bé dưới 1 tuổi, mẹ nên hạn chế nêm gia vị vào ruốc tôm, thậm chí có thể bỏ hoàn toàn muối/mắm nếu cần.
Hướng dẫn làm ruốc tôm cho bé theo các bước cụ thể
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, mẹ có thể bước sang phần tiếp theo cũng không kém phần quan trọng trong hướng dẫn làm ruốc tôm, đó là sơ chế và chế biến. Cách làm ruốc tôm không quá phức tạp, nhưng cần tỉ mỉ ở từng công đoạn để thành phẩm đạt được độ tơi, mịn và thơm tự nhiên, phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ.
Sơ chế và hấp tôm
Tôm khi mua về, mẹ cần rửa sạch với chút muối để khử mùi, bỏ đầu và rút chỉ lưng cẩn thận. Sau đó, mẹ hãy hấp tôm cùng vài lát gừng và hành tím để tôm chín mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Không nên luộc tôm trực tiếp với nước vì sẽ làm mất dinh dưỡng có trong tôm.
Tôm sau khi chín thì bóc sạch vỏ, loại bỏ phần chỉ đen, sau đó giã hoặc xay nhuyễn (tùy vào độ tuổi và khả năng ăn thô của bé).
Sao khô tôm
Sang đến công đoạn này, mẹ hãy cho phần tôm đã giã vào chảo không dính, để lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng nhạt tự nhiên. Nếu bé trên 1 tuổi, mẹ có thể thêm một chút nước mắm để dậy mùi. Đặc biệt, không nên thêm dầu ăn khi sao, vì ruốc sẽ dễ bị ỉu nếu bảo quản lâu.
Không nên thêm dầu ăn khi sao ruốc tôm (Ảnh: Góc Bếp Nhỏ)
Sau khi ruốc được sao đến độ khô như mong muốn, mẹ có thể chia ruốc thành mẻ nhỏ, bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để cho trẻ dùng dần. Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, VinShop đã hoàn thành hướng dẫn làm ruốc tôm tại nhà vừa tiết kiệm vừa an toàn để mẹ có thể chế biến cho bé yêu.
Một số mẹo nhỏ giúp ruốc tôm tơi, thơm và lâu hỏng
Ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, muốn sao ruốc tôm tơi, thơm và bảo quản được lâu, mẹ nên áp dụng một số mẹo dưới đây để món ruốc tôm hoàn hảo hơn:
- Luôn để chảo thật khô trong khi sao để tránh làm ruốc bị ướt, dễ mốc khi bảo quản lâu.
- Xay tôm vừa phải, không nên xay quá nhuyễn sẽ khiến ruốc dễ bị dính bết.
- Trong quá trình sao, mẹ cần đảo đều tay để sợi ruốc tơi, khô hoàn toàn nhưng không làm ruộc bị cháy.
- Cần để mẻ ruốc tôm nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đựng. Hũ phải khô, kín mới có thể bảo quản ruốc tốt trong dài ngày.
Cần để ruốc tôm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản (Ảnh: SOVIFOOD)
Bằng cách áp dụng những mẹo này, mẹ có thể tự tin áp dụng thành công hướng dẫn làm ruốc tôm của VinShop, từ đó trổ tài chế biến món ruốc ăn dặm ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ ngay tại nhà.
Một số câu hỏi thường gặp về hướng dẫn làm ruốc tôm ăn dặm cho trẻ
Ruốc tôm tự làm bảo quản được bao lâu?
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ruốc tôm có thể dùng trong vòng 7 - 10 ngày. Với ngăn đá, có thể để được 1 tháng. Tuy nhiên, nên chia thành từng phần nhỏ để tiện sử dụng và đảm bảo chất lượng.
Bé mấy tháng thì ăn được ruốc tôm?
Bé từ 7 tháng tuổi trở lên đã có thể ăn ruốc tôm, nhưng cần đảm bảo trẻ không dị ứng tôm hoặc hải sản. Lần đầu cho bé ăn ruốc tôm, mẹ chỉ nên cho bé ăn với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng.
Ruốc tôm có thể ăn cùng món gì?
Mẹ có thể rắc ruốc tôm lên cháo, cơm nát hoặc trộn cùng rau củ nghiền. Đây là món bổ sung đạm tốt, dễ kết hợp trong thực đơn hằng ngày của bé.
Hướng dẫn làm ruốc tôm cho bé ăn dặm trong bài là công thức đơn giản nhất, giúp các mẹ dễ dàng tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng cho con ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên trì, mẹ đã có thể yên tâm bổ sung thêm nguồn đạm tự nhiên bổ dưỡng vào bữa ăn của bé, hỗ trợ bé phát triển toàn diện ngay từ những năm tháng đầu đời.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
