Nếu bạn là tín đồ ẩm thực đường phố, chắc hẳn đã từng nghe qua lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu – một món ăn hấp dẫn có xuất xứ từ vùng biên giới Trung Quốc. Không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon, béo ngậy mà cách chế biến trên đá nóng còn giúp món ăn giữ được độ mọng nước, hạn chế dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, hãy cùng khám phá cách làm lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu đơn giản mà vẫn chuẩn vị dưới đây.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu về lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu
Lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu là một trong những món ăn đặc trưng của vùng biên giới Việt - Trung, đặc biệt nổi tiếng ở Hà Khẩu (Vân Nam, Trung Quốc). Không giống lạp xưởng thông thường được chiên hoặc hấp, món ăn này được chế biến bằng cách đặt lên một tảng đá nóng, giúp thịt chín đều, không bị khô, giữ trọn vẹn độ ngọt tự nhiên.
Lạp xưởng sử dụng trong món này có công thức riêng với sự hòa quyện giữa thịt heo tươi, rượu Mai Quế Lộ và gia vị đặc trưng như tiêu, đường, nước tương. Khi nướng trên đá nóng, phần mỡ trong lạp xưởng chảy ra, tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong vẫn mềm mọng, đậm đà.
Giới thiệu về lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu (Ảnh: Báo Dân Việt)
Cách làm lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt heo nạc vai (có lẫn mỡ để tạo độ mềm mọng)
- 100g lòng non (dùng để nhồi lạp xưởng)
- 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh mật ong (tạo độ bóng đẹp)
- 1 tảng đá sạch (có thể dùng đá bazan hoặc đá granite)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, thấm khô rồi thái nhỏ và xay nhuyễn.
- Lòng non rửa sạch với muối và chanh, lộn mặt trong ra để làm sạch hoàn toàn.
- Đá nướng rửa sạch, phơi khô.
Bước 2: Ướp thịt làm lạp xưởng
- Trộn thịt xay với rượu Mai Quế Lộ, tiêu, nước tương, đường, muối và bột ngũ vị hương.
- Nhồi hỗn hợp vào lòng non, buộc thành từng đoạn dài khoảng 10-15cm.
- Treo lạp xưởng nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày để se lại trước khi chế biến.
Bước 3: Nướng lạp xưởng trên đá
- Làm nóng tảng đá trên bếp than hoặc bếp gas đến khi bề mặt đủ nóng.
- Đặt lạp xưởng lên đá, nướng đều các mặt, liên tục lật để thịt chín đều.
- Khi lạp xưởng chuyển màu nâu đỏ, bề mặt se lại thì quét một lớp mật ong để tăng độ bóng và vị ngọt nhẹ.
- Nướng thêm 2-3 phút là hoàn thành.
Cách làm lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu (Ảnh: Báo Lao Động)
Thưởng thức lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu
Lạp xưởng sau khi nướng có lớp vỏ giòn nhẹ, thịt bên trong mềm, thơm mùi rượu và gia vị. Món này ngon nhất khi chấm cùng tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc ăn kèm với rau thơm, dưa leo. Nếu muốn biến tấu, bạn có thể ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng để tăng thêm hương vị.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Mẹo nhỏ để món lạp xưởng nướng đá ngon hơn
- Chọn đá bazan hoặc granite vì chúng giữ nhiệt tốt và không gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Lạp xưởng nên được phơi se trước khi nướng để thịt có độ kết dính tốt hơn.
- Nướng với lửa vừa, tránh lửa quá lớn khiến lạp xưởng cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Có thể thay thế lòng non bằng vỏ collagen để đơn giản hơn.
Lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu là một món ăn hấp dẫn, không chỉ thơm ngon mà còn có cách chế biến độc đáo giúp giữ trọn hương vị nguyên bản. Với cách làm lạp xưởng nướng đá Hà Khẩu tại nhà này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ăn vừa lạ miệng, vừa an toàn cho sức khỏe. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm
9 mẹo chi tiêu thông minh để không bị chưa cuối tháng đã hết sạch tiền
Ghi chép chi tiêu chi tiết vẫn thâm hụt, chị em tham khảo ngay 5 bí quyết giúp tiết kiệm thành công
.png)
