Trong hoạt động kinh doanh tạp hóa, cách trưng bày hàng hóa đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến cả doanh thu và hình ảnh cửa hàng tạp hóa. Nhiều tiểu thương tại Hà Nội đã chia sẻ rằng, nếu gian hàng được sắp xếp gọn gàng, dễ tìm thì khách dễ mua hơn, đồng thời chủ quán cũng thuận tiện trong quản lý hàng hóa. Bài viết này sẽ giới thiệu 4 nguyên tắc sắp xếp gian hàng giúp các chủ cửa hàng tối ưu không gian và chi phí hiệu quả.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Hệ lụy từ việc trưng bày hàng hóa thiếu khoa học
Không ít người khi bắt đầu mở cửa hàng tạp hóa thường chỉ tập trung vào nguồn hàng và giá cả, mà quên mất rằng việc trưng bày hàng hóa cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh. Theo chị L.T.H - chủ một cửa hàng tạp hóa tại quận Cầu Giấy, Hà Nội - việc sắp xếp hàng hóa thiếu khoa học đã từng khiến chị đối mặt với nhiều vấn đề nghiêm trọng trong những năm đầu làm nghề.
- Thứ nhất, do hàng hóa không được phân loại và kiểm soát theo hạn sử dụng, nhiều sản phẩm bị quên trên kệ cho đến khi quá date. Điều này dẫn đến việc chị phải tiêu hủy hàng loạt mặt hàng chưa kịp bán, gây thiệt hại không nhỏ về mặt chi phí đầu vào.
Hệ lụy từ việc trưng bày hàng hóa thiếu khoa học (Nguồn: KiotViet)
- Thứ hai, việc không có bố cục rõ ràng trong trưng bày khiến khách hàng khó tìm được món đồ mình cần. Đặc biệt với các cửa hàng nhỏ, không gian hạn chế thì sự lộn xộn còn gây cảm giác ngột ngạt, thiếu thiện cảm. Dần dần, lượng khách quen cũng thưa dần bởi họ không còn kiên nhẫn “đào” từng kệ để tìm sản phẩm.
- Thứ ba, cửa hàng trông lộn xộn, tối tăm không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm mua sắm mà còn giảm đáng kể khả năng cạnh tranh với các cửa hàng hiện đại hoặc siêu thị mini xung quanh. Trong thời đại khách hàng ngày càng đề cao tính tiện lợi và thẩm mỹ, điều này thực sự là một điểm trừ lớn.
Chính từ những vấn đề trên, chị H. đã quyết định thay đổi tư duy sắp xếp gian hàng. Nhờ việc nghiên cứu kỹ các nguyên tắc sắp xếp và áp dụng công nghệ, hiện nay cửa hàng của chị không chỉ gọn gàng, dễ tìm mà còn tiết kiệm chi phí nhờ giảm thiểu tối đa tình trạng thất thoát hàng hóa.
4 nguyên tắc sắp xếp gian hàng giúp tối ưu hiệu quả cho cửa hàng tạp hóa
Chị H. chia sẻ rằng, để duy trì hoạt động kinh doanh tạp hóa ổn định và hiệu quả, chủ cửa hàng nên áp dụng đồng thời 4 nguyên tắc sắp xếp sau đây:
Nguyên tắc AVA: Aesthetic - Visibility - Accessibility
Nguyên tắc AVA hướng đến 3 yếu tố then chốt trong trưng bày hàng hóa:
- Aesthetic (Thẩm mỹ): Gian hàng cần được sắp xếp gọn gàng, đồng đều về chiều cao và chủng loại, màu sắc hài hòa để tạo cảm giác dễ chịu cho khách hàng khi bước vào cửa hàng.
- Visibility (Tầm nhìn): Những sản phẩm chủ lực, sản phẩm cần đẩy mạnh nên được trưng bày ở vị trí dễ nhìn nhất - ngang tầm mắt hoặc ngay cửa ra vào. Điều này giúp tăng khả năng tiếp cận và khơi gợi nhu cầu mua sắm.
- Accessibility (Tiếp cận): Đảm bảo khách hàng có thể dễ dàng lấy được sản phẩm mà không phải cúi thấp hay với tay quá cao. Những mặt hàng thiết yếu như mì gói, nước mắm, dầu ăn nên đặt ở tầm tay thuận tiện.
Nguyên tắc AVA không chỉ mang lại tính thẩm mỹ mà còn giúp khách hàng cảm thấy thoải mái hơn khi mua sắm - một yếu tố giúp giữ chân khách lâu dài.
Nguyên tắc AVA giúp khách hàng thoải mái hơn khi mua sắm (Nguồn: Mosieuthi)
Nguyên tắc FEFO: First Expired - First Out
Trong lĩnh vực kinh doanh tạp hóa, việc quản lý hàng hóa theo hạn sử dụng là điều cực kỳ quan trọng. Nguyên tắc FEFO giúp cửa hàng giảm thiểu hàng hỏng, hàng quá date gây thiệt hại tài chính.
- Hàng hóa có hạn sử dụng sớm hơn phải được bán ra trước.
- Khi nhập hàng mới, cần luân chuyển hàng cũ ra ngoài, hàng mới đặt phía trong.
- Kiểm tra định kỳ theo tuần hoặc theo tháng với các mặt hàng có hạn ngắn như sữa, bánh kẹo, đồ đông lạnh…
Việc tuân thủ nghiêm túc FEFO không chỉ bảo vệ lợi ích của chủ cửa hàng mà còn đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Nguyên tắc FEFO giúp cửa hàng giảm thiểu hàng quá date (Nguồn: Misa)
Quy tắc “tay phải”
Các nghiên cứu về hành vi tiêu dùng cho thấy, đa phần khách hàng có xu hướng rẽ phải và sử dụng tay phải khi chọn hàng. Vì vậy, theo chị H., khi sắp xếp cửa hàng tạp hóa, nên đặt các mặt hàng chủ lực hoặc sản phẩm cần bán chạy ở phía bên phải của lối đi.
Ví dụ:
- Quầy hàng ngay lối vào bên phải nên để các mặt hàng có lợi nhuận cao như đồ ăn vặt, nước giải khát, bỉm sữa.
- Các sản phẩm khuyến mãi hoặc combo hấp dẫn cũng nên đặt ở khu vực dễ chạm tới bằng tay phải.
Áp dụng quy tắc này không chỉ giúp tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm mà còn khiến khách hàng cảm thấy “quen tay”, dễ dàng mua sắm hơn.
Quy tắc “tay phải” giúp khai thác thói quen tự nhiên của khách (Nguồn: Misa)
Kết hợp 5 giác quan để tạo trải nghiệm mua sắm
Một cửa hàng tạp hóa thành công là nơi không chỉ bán hàng mà còn tạo ra trải nghiệm cho khách. Việc kết hợp cả 5 giác quan khi thiết kế và sắp xếp gian hàng là chiến lược đang được nhiều chủ kinh doanh áp dụng:
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- Thị giác (Nhìn): Sử dụng ánh sáng hợp lý, màu sắc sinh động để tạo sự thu hút.
- Thính giác (Nghe): Bật nhạc nhẹ nhàng để khách cảm thấy thư giãn khi mua sắm.
- Khứu giác (Ngửi): Giữ mùi thơm dịu nhẹ trong không gian - như mùi cafe, mùi xà phòng mới - giúp khách hàng có cảm giác sạch sẽ, thân thiện.
- Vị giác (Nếm): Nếu có thể, cho khách hàng thử mẫu các loại bánh kẹo mới để tăng tỷ lệ chốt đơn.
- Xúc giác (Chạm): Cho phép khách cầm nắm sản phẩm, tương tác để tăng cảm giác tin tưởng.
Kết hợp 5 giác quan để nâng cao trải nghiệm mua sắm (Nguồn: Sapo)
VinShop - Người bạn đồng hành giúp trưng bày gian hàng khoa học và hiệu quả
Để hỗ trợ chủ cửa hàng tạp hóa nâng cao hiệu quả kinh doanh, nền tảng VinShop đã và đang đồng hành cùng hàng chục nghìn tiểu thương trên toàn quốc. Ngoài việc cung cấp nguồn hàng ổn định, giá tốt và giao hàng nhanh chóng, VinShop còn triển khai các chương trình đào tạo và tư vấn giúp chủ cửa hàng học cách trưng bày hàng hóa một cách chuyên nghiệp.
Một số ưu điểm nổi bật của VinShop:
- Ứng dụng dễ sử dụng: Giúp đặt hàng, theo dõi doanh thu và quản lý tồn kho chỉ với vài thao tác.
- Nguồn hàng đa dạng: Từ các mặt hàng thiết yếu đến hàng đặc sản, theo mùa, theo khu vực.
- Tư vấn miễn phí: Cung cấp kiến thức về quản lý tài chính, vận hành, trưng bày hàng hóa.
- Chiết khấu hấp dẫn: Giúp tối ưu lợi nhuận cho người kinh doanh tạp hóa nhỏ lẻ.
Nhờ có sự đồng hành của VinShop, chị H. và nhiều chủ cửa hàng tạp hóa khác tại Hà Nội đã không còn phải lo lắng về việc sắp xếp hàng hóa, quản lý kho hay bỏ lỡ hàng sắp hết hạn. Họ có thời gian tập trung vào việc chăm sóc khách hàng và phát triển doanh thu bền vững.
VinShop - Người bạn đồng hành giúp trưng bày gian hàng khoa học và hiệu quả (Nguồn: VinShop)
Việc sắp xếp hàng hóa hợp lý sẽ giúp gian hàng đẹp mắt hơn, đồng thời hỗ trợ quản lý kho hiệu quả và nâng cao trải nghiệm khách hàng tại cửa hàng tạp hóa. Trong thời điểm kinh doanh tạp hóa đang ngày càng cạnh tranh, việc nắm vững các nguyên tắc trưng bày như AVA, FEFO, quy tắc tay phải hay tận dụng 5 giác quan sẽ tạo ra sự khác biệt rõ rệt. Với sự hỗ trợ từ VinShop, chủ quán còn được hướng dẫn bài bản cách tối ưu không gian gian hàng.
Xem thêm
Cú lội ngược dòng ngoạn mục của các cửa hàng tạp hóa: Tưởng hết thời bỗng hồi sinh
Càng bán càng lỗ, chủ quán tạp hóa bất ngờ nhận ra 2 sai lầm cơ bản
.png)
