Công thức làm vịt kho gừng đơn giản, thơm ngon, đậm đà

Vịt kho gừng là món ăn quen thuộc, mang hương vị đặc trưng, thơm nồng của gừng hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt vịt. Món này không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm ấm áp mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm vịt kho gừng đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon thì bài viết này chính là dành cho bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho công thức làm vịt kho gừng

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị:

Công thức làm vịt kho gừng ngon (Nguồn: VnExpress)

• Thịt vịt: 1 con vịt khoảng 1.5 – 2kg, làm sạch, chặt miếng vừa ăn
• Gừng tươi: 100 gram, gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng
• Hành khô: 3-4 củ, băm nhỏ hoặc thái lát
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
• Nước mắm ngon: 3 – 4 muỗng canh
• Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 300 ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rượu trắng hoặc rượu gạo: 1 muỗng canh (tuỳ chọn)

Việc chọn nguyên liệu tươi, nhất là thịt vịt, sẽ quyết định nhiều đến chất lượng món ăn trong công thức làm vịt kho gừng này.

Cách thực hiện công thức làm vịt kho gừng đơn giản, đậm đà

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể tiến hành chế biến theo các bước sau đây:

Vịt hơi già là bí quyết giúp món vịt kho gừng được ngon và chắc thịt hơn (Nguồn: Chef)

Bước 1: Sơ chế vịt và gừng

• Rửa sạch vịt, chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ để khi kho sẽ thơm và ngấm gia vị tốt hơn.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm hoặc thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp vịt với các nguyên liệu sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh rượu trắng (nếu có)
• Một nửa lượng gừng thái lát/sợi

Trộn đều, ướp vịt trong vòng 20-30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho vịt

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi cùng phần gừng còn lại.
• Cho vịt đã ướp vào đảo săn lại trên lửa vừa, để thịt vịt thấm đều gia vị.
• Thêm đường để tạo màu đẹp cho món kho (có thể thắng đường cho hơi cháy nhẹ để tạo màu cánh gián).
• Đổ nước dừa hoặc nước lọc vừa đủ ngập mặt vịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho liu riu.
• Kho khoảng 40-50 phút hoặc đến khi thịt vịt mềm, nước kho sánh lại, đậm đà.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu thích bạn có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
• Tắt bếp, múc vịt kho gừng ra đĩa, rắc thêm chút hành lá hoặc rau mùi để trang trí.

Một số lưu ý quan trọng để thành công với công thức làm vịt kho gừng

Việc kho vịt sao cho thơm ngon, không bị hôi và đậm đà là điều không phải ai cũng dễ dàng. Bạn nên lưu ý những điểm sau:

Kho trên lửa nhỏ giúp thịt thấm gia vị và ngon hơn (Nguồn: Youtube)

• Chọn vịt: Nên chọn vịt thịt hơi già hoặc vịt xiêm để thịt dai ngon, không bở.
• Gừng tươi: Gừng càng tươi càng thơm, không nên dùng gừng già có mùi cay nồng quá mạnh.
• Nước kho: Sử dụng nước dừa sẽ giúp món ăn thơm ngọt tự nhiên hơn.
• Lửa kho: Kho bằng lửa nhỏ để vịt chín mềm và gia vị ngấm đều vào thịt.
• Gia vị: Điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho hợp khẩu vị gia đình, tránh món ăn quá mặn hoặc ngọt.

Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm vịt kho gừng với cơm trắng nóng, rau sống hoặc dưa góp để cân bằng vị.

FAQ - Câu hỏi thường gặp về công thức làm vịt kho gừng

Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến liên quan đến công thức làm vịt kho gừng mà nhiều người quan tâm. Những giải đáp ngắn gọn, dễ hiểu sẽ giúp bạn nắm rõ hơn cách chế biến và thưởng thức món ăn này một cách trọn vị nhất.

Làm sao để vịt kho gừng không bị hôi?

Bạn nên rửa vịt với muối hoặc giấm và rượu trắng để khử mùi hôi. Ngoài ra, gừng tươi và hành tím cũng giúp khử mùi hiệu quả.

Có thể dùng nước thường thay nước dừa khi kho vịt không?

Có thể, nhưng nước dừa giúp vịt kho thơm ngọt tự nhiên hơn, nếu không có nước dừa bạn có thể dùng nước lọc và thêm một chút đường.

Thịt vịt có thể kho được bao lâu để mềm mà không bị bở?

Thời gian kho khoảng 40-50 phút trên lửa nhỏ là hợp lý, tránh kho quá lâu khiến thịt bị bở, mất ngon.

Với công thức làm vịt kho gừng đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài tại nhà, mang đến cho gia đình món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ấm cúng, đậm đà hương vị truyền thống!

Xem thêm:

Cách luộc vịt mềm ngon ngọt, không hôi, không khô

Cách làm vịt quay Bắc Kinh da giòn rụm thơm lừng, béo ngậy tại nhà