Mì xào mực khô là món ngon từ mực khô được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến nhanh gọn. Với nguyên liệu dễ tìm cùng các loại rau củ tươi ngon, bạn có thể tự tay làm món mì xào hấp dẫn ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm mì xào đơn giản để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày, những gợi ý sau sẽ giúp bạn mang đến một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đủ chất cho cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu và cách sơ chế mực khô mềm ngon
Để chuẩn bị món mì xào mực khô cho gia đình 4 người, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và sẵn có ở chợ hay siêu thị. Bạn cần chuẩn bị: Mực khô, mì gói hoặc mì trứng, tỏi băm, hành lá, một ít rau cải hoặc cải ngọt; gia vị như nước mắm, tiêu, đường và dầu ăn. Nếu muốn bữa ăn thêm phong phú có thể thêm trứng gà, cà rốt hoặc ớt chuông để tăng màu sắc và dinh dưỡng.
Về cách chọn mực khô, bạn nên chọn những con có màu hồng nhạt tự nhiên, thân thẳng, không gãy nát, mình dày và có lớp phấn trắng phủ nhẹ bên ngoài. Mực có mùi thơm đặc trưng của hải sản khô, không bị hôi dầu hay ẩm mốc. Nếu có thể, bạn nên chọn mực khô Phan Thiết, Phú Yên hoặc mực khô VinShop. Đây là những nguồn cung được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm rõ ràng.
Chọn mực khô có màu hồng nhạt, mình dày và có lớp phấn trắng phủ nhẹ (Nguồn: Bếp Xưa)
Về cách chế biến mực khô, mực khô nếu không được sơ chế đúng cách sẽ rất dai và khó ăn. Bạn có thể sơ chế mực khô theo các bước sau:
- Bước 1: Dùng khăn ẩm lau sạch lớp bụi và muối bám bên ngoài mực thay vì rửa dưới vòi nước để giữ lại hương vị đậm đà.
- Bước 2: Nướng sơ mực trên bếp than hoặc bếp ga ở lửa nhỏ cho đến khi mực dậy mùi thơm nhẹ.
- Bước 3: Khi đã nguội, bạn dùng tay xé mực thành sợi nhỏ theo chiều dọc để dễ thấm gia vị hơn.
- Bước 4: Ngâm phần mực đã xé vào nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm.
Sau khi đã sơ chế mềm mực, bạn có thể ướp mực với một chút nước mắm, tỏi băm, đường và tiêu trong khoảng 10-15 phút trước khi xào. Cách ướp này giúp mực thấm đều vị, khi chế biến sẽ đậm đà hơn.
Hướng dẫn chế biến mì xào mực khô đúng vị: Thơm mực, ngọt mì, rau giòn
Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết giúp bạn cân bằng từng thành phần, tạo nên món ngon từ mực khô hấp dẫn và đậm đà cho cả gia đình:
- Bước 1: Luộc mì trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo. Mục đích là giúp sợi mì săn lại, không bị bở khi xào.
- Bước 2: Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho mực khô đã sơ chế vào xào nhanh tay khoảng 1 phút để mực săn lại.
- Bước 3: Cho tiếp rau củ đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều tay đến khi rau chín tới, vẫn giữ được màu sắc tươi và độ giòn tự nhiên.
- Bước 4: Thêm mì vào chảo, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường và một ít tiêu. Xào đều tay để mì thấm gia vị mà không bị vón cục.
Sau khi hoàn thành, món mì xào mực khô sẽ có mùi thơm đặc trưng của mực hòa quyện cùng hương tỏi phi, vị đậm đà từ nước mắm và vị ngọt nhẹ của rau củ. Mì không quá khô cũng không quá mềm, rất vừa miệng.
Thêm mì xào mực khô vào thực đơn hải sản tại nhà (Nguồn: Mia)
Dưới đây là những mẹo nhỏ khi chế biến để món mì xào mực khô thêm phần hài hòa và thơm ngon:
- Bạn hãy xào trên lửa lớn nhưng đảo tay nhanh để các nguyên liệu không bị mất nước.
- Dùng chảo chống dính hoặc chảo gang sẽ giúp giữ nhiệt tốt, làm món ăn thơm hơn.
- Nếu thích hương vị chua ngọt, bạn có thể pha một chén sốt gồm nước cốt chanh, đường và tỏi để rưới nhẹ lên mì sau khi xào xong.
Gợi ý thêm trứng, rau củ cho bữa ăn đủ chất
Món mì xào mực khô nếu chỉ có mì và mực thì vẫn chưa đảm bảo cân đối về dinh dưỡng cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Vì vậy, việc bổ sung trứng gà và rau củ tươi sẽ giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt và tăng giá trị dinh dưỡng. Bạn có thêm vào những rau củ sau đây:
- Cải thìa, cải ngọt: Chứa nhiều vitamin A, C, chất xơ, dễ xào và giữ được độ giòn.
- Cà rốt: Thái sợi mỏng giúp món ăn có thêm vị ngọt tự nhiên, màu sắc hài hòa.
- Hành tây: Tăng vị ngọt thanh, thơm nhẹ giúp cân bằng mùi của mực khô.
- Ớt chuông đỏ/xanh: Giàu vitamin C giúp món ăn hấp dẫn về thị giác.
- Giá đỗ: Thêm vào cuối cùng để giữ độ giòn, rất hợp với tính dai nhẹ của mì và mực.
Mì xào mực khô thường được xem là món ăn vặt nhưng với sự bổ sung của rau củ và trứng, món ăn này có thể trở thành món chính cho bữa tối của gia đình.
Bổ sung thêm rau củ cho bữa ăn đủ chất (Nguồn: Youtube)
Cách làm sốt chua ngọt ăn kèm hấp dẫn hơn
Mì xào mực khô có vị đậm đà, thơm ngon nhưng lại dễ gây ngán. Do đó, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước sốt chua ngọt ăn kèm để cân bằng vị giác khiến món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm sốt chua ngọt đơn giản tại nhà gồm có:
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường trắng (có thể thay bằng đường thốt nốt)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm gạo
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt tươi băm (tùy mức độ ăn cay)
- 2 muỗng nước lọc
Sau khi chuẩn bị xong phần nguyên liệu, bạn có thể pha chế sốt chua ngọt đúng vị theo các bước sau:
- Bước 1: Cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bước 2: Thêm tương ớt, tỏi băm, ớt băm và nước lọc. Tiếp tục khuấy tiếp cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Nếm lại cho vừa miệng, vị nên có đủ mặn - ngọt - chua - cay. Bạn có thể điều chỉnh lượng chanh hoặc đường tùy khẩu vị.
Sốt chua ngọt giúp món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn (Nguồn: Tripi)
Nếu dùng các loại mực dày hoặc mực khô VinShop, bạn có thể thêm một chút nước cốt me hoặc xoài xanh băm nhuyễn vào sốt để tăng độ chua dịu giúp món ăn dễ ăn hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một chút dầu mè hoặc mè rang để tăng hương vị châu Á cho nước chấm.
Mì xào mực khô là một món ngon từ mực khô hấp dẫn. Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú thực đơn hải sản tại nhà. Với cách làm mì xào đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bất cứ lúc nào. Hãy sử dụng mực khô VinShop đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch và chất lượng!
Xem thêm
So sánh sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng: Loại nào phù hợp với bạn?
Top 5 loại sữa dinh dưỡng tăng chiều cao cho trẻ giúp bé phát triển vượt trội
.jpg)
.png)
