Trong cuộc sống bận rộn hiện nay, nhiều người chọn cách nấu sẵn rồi bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để dùng dần. Tuy nhiên, có nên để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá không? Đây không chỉ là câu hỏi của các bà nội trợ mà còn là mối quan tâm chung của những người chú trọng đến sức khỏe và sự tiện lợi trong sinh hoạt hàng ngày.
Lợi ích của việc để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá
Việc cấp đông đồ ăn chín không còn quá xa lạ, nhất là với những ai có thói quen “meal prep” (chuẩn bị bữa ăn sẵn). Sau đây là những lợi ích của việc để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá:
- Tiết kiệm thời gian: Nấu sẵn đồ ăn và trữ đông giúp bạn không phải vào bếp nhiều lần mỗi ngày. Chỉ cần hâm nóng lại là bạn có ngay bữa ăn nóng hổi.
- Giảm lãng phí thực phẩm: Nếu lỡ nấu quá nhiều, việc cấp đông sẽ giúp giữ lại phần ăn thừa thay vì đổ bỏ.
- Lên kế hoạch dinh dưỡng tốt hơn: Bạn có thể chuẩn bị thực đơn trong tuần và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình.
- Hỗ trợ người sống một mình hoặc gia đình nhỏ: Việc nấu một lần và chia khẩu phần giúp tiết kiệm công sức và chi phí.
Lợi ích của việc để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá (Nguồn: Bách Hóa Xanh)
Những điều cần lưu ý khi để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá
Việc cấp đông thực phẩm tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại đòi hỏi sự cẩn trọng. Trước khi quyết định có nên để đồ ăn nấu chín vào ngăn đá không, bạn cần biết những điều sau:
Không phải món nào cũng cấp đông được
Một số món ăn không phù hợp để bảo quản trong ngăn đá, chẳng hạn:
- Rau luộc chín kỹ dễ bị nhũn và mất vị sau khi rã đông
- Món có nhiều nước sốt (như súp, canh) nếu cấp đông không đúng cách sẽ bị tách nước
- Đồ ăn chứa nhiều kem, bơ sữa dễ bị tách béo
Gợi ý: Những món kho, đồ xào khô, thịt cá rim, cháo mặn… thường phù hợp để trữ đông hơn.
Cách cấp đông đúng cách
Để bảo đảm an toàn thực phẩm, bạn cần tuân thủ quy trình cấp đông như sau:
- Để đồ ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn đá
- Chia nhỏ khẩu phần, sử dụng hộp hoặc túi chuyên dụng để cấp đông
- Ghi nhãn ngày chế biến, tránh để quá lâu gây mất chất
- Tránh cấp đông lại đồ ăn đã rã đông
Thời gian lý tưởng để trữ đông:
- Thịt, cá đã nấu: 1–2 tháng
- Món xào, kho: 2–3 tuần
- Cháo, súp: 1–2 tuần
Lưu ý khi để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá (Nguồn: Eva)
Điều gì sẽ xảy ra khi trữ đông sai cách?
Việc trữ đông không làm thực phẩm bị hư nhưng có thể ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng nếu thực hiện không đúng.
- Biến đổi dinh dưỡng: Một số vitamin (đặc biệt là vitamin nhóm B và C) dễ bị hao hụt trong quá trình cấp đông và rã đông.
- Nguy cơ nhiễm khuẩn: Nếu không đảm bảo vệ sinh, đồ ăn có thể nhiễm vi khuẩn, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Thay đổi mùi vị: Thực phẩm sau khi rã đông thường có mùi vị không ngon bằng lúc mới nấu, nhất là khi để quá lâu.
FAQ – Câu hỏi thường gặp khi bảo quản đồ ăn đã nấu chín
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi bảo quản đồ ăn đã nấu chín:
1. Đồ ăn đã nấu chín để ngăn đá được bao lâu?
Thông thường, đồ ăn chín có thể để trong ngăn đá từ 1 đến 2 tháng tùy vào loại thực phẩm. Tuy nhiên bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để giữ được hương vị và dinh dưỡng.
2. Có cần để nguội đồ ăn trước khi cho vào ngăn đá không?
Có. Bạn nên để đồ ăn nguội hoàn toàn trước khi cấp đông để tránh gây sốc nhiệt cho tủ lạnh và giảm nguy cơ tạo thành hơi nước. Đây là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.
3. Có nên rã đông rồi cấp đông lại đồ ăn không?
Không nên. Việc cấp đông lại đồ ăn đã rã đông sẽ làm thực phẩm giảm chất lượng, mất an toàn vệ sinh và dễ bị hư hỏng.
Có nên để đồ ăn đã nấu chín vào ngăn đá không? Câu trả lời là có nếu bạn biết cách bảo quản đúng và sử dụng hợp lý. Cấp đông thực phẩm nấu chín là một giải pháp hiệu quả trong việc tiết kiệm thời gian, lên kế hoạch bữa ăn và giảm lãng phí.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
