Ngày Thất Tịch (7/7 âm lịch) trong văn hóa của người Việt là dịp để nhắc lại chuyện tình Ngưu Lang - Chức Nữ, đồng thời cũng là thời điểm nhiều người lựa chọn thưởng thức món chè đậu đỏ để cầu duyên, mong hạnh phúc trọn vẹn. Một chén chè ngọt dịu, bùi béo sẽ giúp ngày Thất Tịch thêm phần ấm cúng, đặc biệt khi được tự tay chuẩn bị tại nhà. Nếu đang tìm cách nấu chè đậu đỏ đơn giản, dễ thực hiện với nguyên liệu dễ tìm thì bài viết dưới đây sẽ là "bí kíp" dành cho bạn.
Lý do nên nấu chè đậu đỏ vào ngày Thất Tịch
Không chỉ ngon miệng, món chè đậu đỏ còn mang nhiều ý nghĩa đặc biệt trong ngày Thất Tịch. Người ta tin rằng nếu ăn chè đậu đỏ vào ngày này, đường tình duyên sẽ được suôn sẻ, sớm gặp được người thương hoặc giữ lửa hạnh phúc bền lâu.
Chè đậu đỏ là món chè “cầu duyên” không thể thiếu ngày Thất Tịch (Ảnh: bTaskee)
Bên cạnh yếu tố tâm linh, món chè này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp tạo cảm giác no lâu hơn.
- Tốt cho tim mạch vì đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa.
- Ít béo, không cholestero, phù hợp cho cả người ăn kiêng.
- Dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu, có thể nấu chè đậu đỏ với nước cốt dừa, trân châu, bột báng, hạt sen… đa dạng khẩu vị.
Các bước nấu chè đậu đỏ đơn giản tại nhà
Để có được một nồi chè đậu đỏ chuẩn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản và thực hiện theo các bước dưới đây. Ngay cả người mới vào bếp chắc chắn cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ rất đơn giản và dễ tìm, có thể mua ngay ở tạp hóa, chợ truyền thống, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Cụ thể nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:
- 200g đậu đỏ (nên chọn loại hạt nhỏ, đều màu)
- 100g đường cát trắng hoặc đường thốt nốt tùy khẩu vị
- 1/2 thìa cà phê muối
- 500ml nước
- 200ml nước cốt dừa (nếu thích vị béo)
- 1 thìa bột năng (tạo độ sánh cho nước chè)
Mẹo nhỏ: Ngâm đậu đỏ qua đêm từ 6 - 8 tiếng sẽ giúp hạt mềm hơn và dễ nấu hơn.
Đậu đỏ sau khi mua về rửa sạch và ngâm từ 6 - 8 tiếng để khi nấu nhanh mềm hơn (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dưới đây là các bước nấu chè đậu đỏ chi tiết bạn có thể tham khảo:
- Sơ chế đậu đỏ: Rửa sạch đậu, loại bỏ hạt lép. Ngâm trong nước ấm khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch một lần nữa.
- Nấu đậu mềm: Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh đến khi đậu mềm (khoảng 30 - 40 phút). Có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian.
- Ướp đường: Khi đậu đã mềm, chắt bớt nước (chừa lại một ít), cho đường vào ướp khoảng 10 phút để đậu ngấm ngọt. Sau đó bật bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường sánh lại và đổ lại phần nước đã chắt vào nồi, khuấy đều.
- Tạo độ sánh (nếu muốn): Hòa tan bột năng với ít nước lạnh, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay để chè sánh nhẹ mà không bị vón cục.
- Hoàn thiện với nước cốt dừa: Nếu thích béo, đun nóng nước cốt dừa riêng với chút muối và bột năng (cho sánh), rưới lên bát chè khi ăn.
Gợi ý biến tấu món chè đậu đỏ thêm hấp dẫn
Nắm được cách nấu chè đậu đỏ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản hấp dẫn khác để đổi vị cho cả nhà như:
- Chè đậu đỏ trân châu: Thêm topping trân châu trắng hoặc đen tạo cảm giác dai giòn, vui miệng.
- Chè đậu đỏ bánh lọt: Kết hợp cùng bánh lọt lá dứa tạo màu sắc và hương vị bắt mắt.
- Chè đậu đỏ đá bào: Cho chè vào ly, thêm đá bào và sữa đặc, biến tấu thành món mát lạnh cho mùa hè.
Chè đậu đỏ có thể ăn cùng trân châu, bánh lọt hoặc đá bảo để đổi vị (Ảnh: AVAKids)
Một số câu hỏi thường gặp về cách nấu chè đậu đỏ
Dưới đây là một vài câu hỏi thường gặp về cách nấu chè đậu đỏ. Hãy cùng tìm hiểu để đảm bảo có thể nấu được nồi chè đậu đỏ ngon miệng nhất nhé:
- Không có thời gian ngâm đậu đỏ, có thể nấu luôn không?
Có thể, nhưng đậu sẽ lâu mềm hơn bình thường. Nếu gấp, bạn có thể luộc sơ đậu vài lần để giảm bớt chất tanin rồi nấu bằng nồi áp suất.
- Làm sao để chè không bị chát?
Hãy rửa kỹ và ngâm đậu trước khi nấu. Đừng quên thay nước nấu mới sau khi đậu sôi lần đầu để loại bỏ chất chát trong vỏ đậu.
- Có thể bảo quản chè đậu đỏ trong bao lâu?
Chè đậu đỏ có thể để trong tủ lạnh từ 2 - 3 ngày. Khi dùng lại, chỉ cần hâm nóng nhẹ. Tránh để chè ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, dễ bị chua.
Món chè đậu đỏ không chỉ ngon, dễ nấu mà còn mang nhiều ý nghĩa tốt lành cho ngày Thất Tịch. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã biết cách nấu chè đậu đỏ đơn giản và tự tin chuẩn bị món ngon này để gửi gắm lời chúc hạnh phúc đến người thương, hoặc đơn giản là tự thưởng cho mình một chén chè ngọt ngào, ấm bụng.
Xem thêm:
Hướng dẫn làm ruốc tôm cho bé ăn dặm
Hướng dẫn cách ướp bạch tuộc nướng mềm ngon, dễ ăn cho cả gia đình
.jpg)
.png)
